天井を抜いてみた

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2018秋の豊島旅


毎年秋になるとどこかへ行きたくなるのですが、今年は休暇を取って、豊島(てしま)へお出かけ。
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月曜日はあまり人がいないだろうということで。

本当は、日曜日と月曜日で、姫路経由の正倉院展(奈良)を企画していたのですが、土日に急ぎの仕事が‘お頭’に入り、Bプランへの切り替えになりました。
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天気によって旅の印象は変わりますが、あいにくの曇り空。
しかも寒〜い。
写真的にはちょっと残念。

でも、日光過敏症なので、メリットとしては日差しを気にせず歩けること♪と、思えばへっちゃら。
曇りの海も実は好きだしね。

それにしても、外国からのお客様の多いこと。
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この前にいるカップルは、行きも帰りも同じ船でした(笑)。
島自体が狭いし、まぁ、普通そうなるか。

さぁ!レンタサイクルで島めぐり!
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起伏の多い地形ですから、当然、レンタサイクルは電動アシスト付きなのです。
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はじめての電動アシスト付き自転車ですが、こんなに楽なのか!ってくらい楽々。
とても楽しい。

ここで、寄り道。
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豊島美術館なのです。
チケットセンターでチケットを購入していると、‘お頭’が「ここで働いている人は、いつもこんなにいい眺めなんだな」って、言っていたのでその目線で写真をパシャリ。
確かに、海が見えて気持ちいい眺め。
ここは晴れていたら抜け感が心地よいだろうな。
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西沢立衛氏設計の豊島美術館。
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実はず〜〜〜っと前から来たかったのです。
なかなか良かったですよ。
1日居られるって、思いました。

写真撮影はできない分、空間を堪能することに集中。
思った以上に館内は広く、スケール感が写真とは違っていて、なんというか…自分が小さく感じられるような?
湧き出る水も、見ていて飽きなかったのです。

観覧者の9割は海外からのお客様。
日本じゃないみたい。
「初めてですか?」と、入場説明などで何度か聞かれ、リピートのお客様が多いことが伺えました。
英語で慣れた説明をするスタッフはこの島に住んでいるのか?気になりました。

音が響くとのことで、荷物をビニールバックに入れて入る徹底ぶり。
そんな中で、観覧者のどなたかのお腹が鳴ってしまって…(笑)
結構響いていました。
と、同時に、ちょっと笑い声も。
‘お頭’の膝が美術館の中央あたりで「ピキッ」と鳴った時、骨が小さく砕けるような音が垂直にどこまでも広がりながら鳴り響いて、宇宙まで届くような錯覚を覚えました。

「曇りでよかったんじゃない?」と‘お頭’も言っていたけど、曇りの感じ、悪くなかったのです。
難を言えば、靴を脱ぐので底冷えがして、長居できなかったことでしょうか。
気温が高ければ本でも持って、1日居てもいいかも知れません。(迷惑がられるだろうけど)
平日で大正解!
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冷えたので、ミュージアムショップのコーヒーで温まります。
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こちらは撮影OK!
こじんまりしていますが、居心地良かった。

さぁ、散策再開!
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黄色い服を来ているので‘お頭’を↑見つけやすい。
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美術館もいいですが、島を自転車で回るのもとっても楽しいです。
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teneteneはロケーションで、‘お頭’は設計面で、ランチは海のレストランを選択。
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寒くてデッキはやめました。
晴れたらもちろん最高でしょうが、曇りの日の海もさみしげで好きです。
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ここでもコーヒー。
丁度雨が降ってきたので、タイミング良かったのです。

さぁ、再び。

オリーブ畑有りーの、みかん畑有りーの、のどかな風景♪
最高。

再び、パラパラ雨が降ってきたので写真は無し。
パラパラで良かった。
セーフな感じ。
豊島美術館でカッパを購入してたもの功を奏したみたいです。
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本当は、入らないつもりだった、豊島横尾館。
このエントランスにノックアウト!
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ガラスに赤いフィルムを貼るだけで、こんなに横尾ワールドになるなんて凄い。
こちらもエントランス以降は撮影禁止。

横尾忠則、まだまだ現役だなぁ。
面白かったのです。
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再び散策。
島は暮らしの丁寧さを感じる街並みで居心地が良いです。
自転車の島歩きは正解。
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ふと時計を見たら、もう最終船便まで1時間を切っていました。
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え〜〜っ!まだまだ散策したい。
と、後ろ髪を引かれつつ、帰途に着いたのです。
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これまで、瀬戸内海の島々を回りましたが、こうやって自転車で回ったのははじめて。
ただ回るだけでも楽しいし、作品を見て回るともっと楽しい。
写真は曇り空ですが、印象は明るかったと思います。
たった1日ですが、いい気分転換になりました。

もっと自転車で回りたかったな。(←くどい?)
多分、そう思えるくらいが一番良いのだと思います。

さっ、明日からまた頑張ろう♪




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# by tene-tene | 2018-11-12 22:36 | 出かける

たて続けに第3回焼き菓子大会


早くも第3回焼き菓子大会が開催されたのです。
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前回、フォッカッチャで発酵が足りなかった敗者‘お頭’は、よほど悔しかったのか今週もフォッカッチャを選択。
かたや、レベルの低い争いながらも「おへそパン」で勝ったteneteneは何を作るかギリギリまで決まらず…。

ケーキはカロリーのこともあり避けたいけれど、しかし、第1回の時に薄力粉を買ってしまって、手つかずなんですよね。
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我が家はお好み焼きも作らないし、油が飛び散る天ぷらもしない。
じゃあ、いつ使うの?
ってことで、今更ですが「今でしょう」…。

そうとなると、フワッとしたシフォンケーキくらいしか思い浮かばないのです。
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ところが、第1回でも書きましたが、我が家にはハンドミキサーもないし、人力の泡だても大の苦手!
本当に出来るのか、その体力が、筋力があるのか、とても勝てる気がしない。

しかし、薄力粉を買ったのはteneteneだし、ダメ元でチャレンジしかないのです(苦笑)。

一方、‘お頭’今回は気合が違います。
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捏ねる気満々だし、色々リサーチしてるし。
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黙々とやっています。
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そんな‘お頭’を横目で見ながら、紅茶シフォンを仕込みます。
色々研究した割には、レシピは何故か100均のシフォン型に付いてきたレシピをチョイス。
(笑;まっ、あんまり変わらないし、今回はね、膨らませることが第一目標!)

でも、既に卵黄とオイルを乳化させる段階で、腕が痛〜〜〜い。
大丈夫かなぁ〜、卵白の泡だて…。

なんてったって、どのレシピや動画を見ても、み〜んな見事にハンドミキサーで「高速で」作っている。
う〜ん。

と、泡だてはじめたら、発酵に入った‘お頭’が助っ人に!
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「チャッチャッチャッ」

うっ、上手い!

‘お頭’なんかとても心得ています。
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おかげでteneteneもやる気が出てきました。
(集中すると口が尖るのよね)
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どう?
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マシーンが無いと出来ないかと思ったけど、ハンドでも出来るみたいです。
うわ〜っ、はじめてかも、逆さにしてもだれない卵白。
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でも最後まで判らない。
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ドキドキなのです。
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おっ!
これ、イケるかも。
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指で触ってもふわふわ〜〜〜〜。
気持ちいい。

ちょっと、今回も勝っちゃった気分なのです。
実は‘お頭’、今回も発酵が思うように進んでいないらしいのです。

と、そこへボールを抱えた‘お頭’登場!
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表情は満足気!余裕の微笑み?っていうの?
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ボウルから出すと、前回とは打って変わって、ふわとろん。
危険!これって、成功してる?
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艶もあるし、オリーブオイルもたっぷりだし、ちょっと今回はレベルの高い争いになりそう。
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そうこうしているうちに、teneteneのシフォンケーキの粗熱が取れた模様。
‘お頭’に「何のレシピを使ったの?」と聞かれ「100均」と答える展開は、まるで第2回の逆シチュエーション!
何だか嫌な予感がします。
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呼吸を整えて、最後まで気を抜かずに型から外します。
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とにかく、今回は「ふわふわ」が目標なのです。

側面…。

かなり、いい感じです。
自分で言うのも何ですが、こんなにふんわり出来たのは‘お頭’の助けもありますが、生まれて初めてなのです。
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底…。

綺麗に剥がせました。

最後は、切り口です。
よく、大きな気泡が入ったりするらしいです。
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「お〜〜〜〜〜〜!」見事に成功!

ひとくち頬張ると、シフォンケーキ独特のしっとりとした柔らかい、ふわっふわの食感が!!
難を言えば、後味に砂糖の風味しか残らないこと。
こんなにうまく出来るのなら、洋酒を使うようなレシピにすれば良かったかも。
かなりいい出来ですが、味では第1回のチョコケーキの方が上かも知れません。

そうなると、あとは‘お頭’の出来と味次第。
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「ローズマリー摘んできて〜」と、頼まれ、泡だての御礼に庭から摘んできました。
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いよいよ仕上げ。
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日もだいぶ傾いてきました。
ドキドキします。
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出来た!!
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前回より膨らんで見えますが、硬い可能性も。
‘お頭’の目を盗んで指でコツコツ叩くと、前回とは違う空気の入っている音が。
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こうなると、あとは「味」ということになります。
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見た目ではドロー。
あとは味次第。
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切り口!
綺麗な気泡が入っています。
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柔らかくて、味も上等、塩気もいい感じ。
まるでイタリア人シェフのいるレストランに出てくるフォッカッチャみたい。

美味しすぎて、真ん中のふっくらしたところをあっという間に「おかわり」で完食してしまいました。
余談ですが、真ん中のところを食べて両端をくっつけたら、見事に形がつながりました(笑)。
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え〜〜〜っ!

と、いうことで、teneteneの敗者確定!!!
が〜ん。

悔しいので、冷凍庫からひと切れ残っていた前回のフォッカッチャを取り出して比べてみました。
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笑〜。
(左が今回、右が前回)

やっぱり全然違うのです。

あ、、、こうなると若干後悔の残るteneteneなのです。
ここまでうまく出来たので、次回はもう一度シフォンケーキでリベンジしたいところ(もちろんハンド、人力でね)。

‘お頭’は、これまでの強力粉1Kgを既に使い切り、早くも2kgに突入!
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そのうち、リスドールを入手するつもりみたいです。

勝ち負けも楽しいですが、本当に楽しいのは作る行為そのものかも知れません。
その気になって色々探すと、知らなかった情報がたくさん入ってくるし、新しい発見もたくさん。

こういう楽しみは毎週でなくとも続くといいなって思います。








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# by tene-tene | 2018-11-04 22:29 | 食べる

第2回焼き菓子大会


第2回、焼き菓子大会が早くも開催されたのです。
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前々回のブログで、惜しくも僅差で‘お頭’に敗れたtenetene。
今回は、負けるわけにはいかないのです!

前回はチョコケーキを作りましたが、一年でも消費しそうにない砂糖の量と我が家の4ヶ月分程度のバターが入るケーキは、やはり怖くて毎回というわけにはいかないので、今回はパン。
ヘルシーに全粒粉を使います。

しかし、そこまでは決まっていても、そこから先の「何を」作るかは、全くイメージが湧かなくて…。
ネットであれこれ検索しても、全粒粉のレシピって本当に少ない。
そうこうしているうちに、脱線しまくって、youtubeでポールハリウッドのフォッカッチャ作りを見ていたら、何だか作りたくなってきて、やっぱり強力粉のフォッカッチャにしよう!と、‘お頭’に伝えたら「えっ!フォッカッチャ作るのはこっちだよ」と、まさかまさかのレシピカブり。

ふ〜ん。
まっ、初心に戻って、素朴に全粒粉で作るか…。と、相成ったのです。

横目で前回の勝者‘お頭’の状況をチェック。
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勝者の余裕か?
大工部と掛け持ちしながらの進行なのです。
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相変わらず手つきがいい。
我が家にはヘラがないので、手にしているのはヘラではなく、タッパーの蓋。

フォッカッチャって、もう、それだけで美味しいですよね。
それに対して、全粒粉のパンって、いわゆるハイジの黒パンですよ。
あの硬いパンですよ。
勝ち目なんてないよなぁ。
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心の中でつぶやいきながら、teneteneの一次発酵。
何とか順調。
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二次発酵中に、洋モノのお惣菜を仕込みます。
他で加点を取らないとね。
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一方、‘お頭’は長い発酵に入ります。
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むっちゃ、いい感じ。
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でも、teneteneも負けてられませんよ!
二次発酵も無事に終わったので、少し安心。

と!ここでいつもの癖でパンチ!!が出てしまいました。
レシピには二次発酵の後、カタチを整えて焼成としか書いていない!どうしよう〜〜〜〜。
思いっきり小さくなる生地を眺めながら、祈るような気持ちでオーブンへ。

で、結果。
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まん丸。

えっ?何これ。

焼成前に作った形はカンパーニュ型。

え〜〜〜!これって「おへそじゃん」マズイ、マズイよtenetene。
絶望に近い気持ちで落ち込んでいると、そこへやって来た前回勝者‘お頭’が、「おへそみたい」と、ふざける、ふざける。
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あ〜っ、タヌキのおへそだね。
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あ〜っ、落ち込むよね。

さいわい、底をトントンすると、乾いた音がするので、中まで火は通っている模様。
‘お頭’の発酵は思ったほど進んでいないっていうし、ここで試食会を開催。
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やっぱりどう見ても「信楽焼のたぬきのおへそ」だ。

さっ、切ってみよう。
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おっ。
何と!思っていた以上に、中はしっとり。
もちろん、全粒粉なので、少し重いけれど、意外とお味は成功の模様!
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あっという間に、二人で完食。
(全粒粉200gだったしね)

一方、‘お頭’。
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前回のパンほど発酵が進まなかった模様。
予定よりも長く時間を置いたのに、2倍も膨らまないと不安そう。
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でも、それよりも、昨日youtubeで見たポールの生地とは随分違うみたいで、そっちの方が気になる。
「あれっ?オリーブオイルは?かけないの?」と、聞くと、‘お頭’のレシピにはこの段階で使うとは書いていないのだそう。
ちなみに、3分クッキングのレシピを参考にしているらしい。
えっ、どうした?‘お頭’らしくない。

それを聞いて、ちょっと勝てるかも知れないと思うtenetene。
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どちらにしても、前回よりもレベルの低い争いになりそうな予感。

しかし、最後まで判りませんからね。
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ここでやっとオリーブオイルの登場。
実は‘お頭’、ポールのyoutubeを見ていないらしい。

う〜ん、残念、見ておけば随分違ったと思うのだけど。
しかし、そういう発言が逆に「アンチ」を生むこともあるんですよね。
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イタリアの岩塩を振って、さぁ、焼成!どうかな?
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ここで、若干膨らまない(苦笑)ことに、動揺を隠せない前回勝者‘お頭’。
あっという間に25分の焼成が終了。
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これ、笑ってはいけませんが、見るからに固いですよね。
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コンコン。
カツカツ。

申し訳ないけれど、ここで笑いがこみ上げる前回敗者tenetene。
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なかなか、切り口を見せようとしない‘お頭’。
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あっ、全く気泡が入っていない(爆)。
この時点で、今回の勝者はteneteneに!!!
なんと!おへそパンが優勝するという、低レベルの戦い。
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お味は、トスカーナパンに近い、素朴な甘みを感じるパンなのですが、そのこと自体、‘お頭’には腹立たしい様子(苦笑)。

滅多に‘お頭’に勝つことがないteneteneはこの後終始ご機嫌。
一方、敗者になったことのない‘お頭’は、スーパーに向かう田舎道、車の中で(窓を開けた状態で)「フォッカッチャ〜〜〜〜〜〜!」と、叫んでいました(爆)。
横でteneteneはご満悦。
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次回も、フォッカッチャを作るのだそうです。
(楽しみ)

teneteneは…、とりあえず、今回は‘お頭’の失敗があって勝ったようなものなので、次回こそ高いレベルのものを作れるように、リサーチをしたいと思います。

今回も、楽しかった。






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# by tene-tene | 2018-10-28 23:31 | 食べる

食欲の秋と大工部


食欲の秋。

茹でピーナッツが美味しいと噂には聞いていたけれど、本当に激ウマ!でびっくりな件。
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ピーナッツというよりも、栗とか、芋とか?甘みが凄い!そしてホロホロ?ホクホク?
なぜ、もっと早く作らなかったのだろうかと後悔なのです。

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てなわけで、一気にビールと完食!
いや〜、本当に美味しかった。
知らなかった。

ところで、11月の末ごろに会社の健康診断があるtenetene。
アルコールを控えることにしました(笑)。
涼しくなってきたし、teneteneの身体のこともあるし、まっ、妥当でしょう。
このピーナッツと共に飲むビールが今年最後のビールかな?

それにしても、随分と涼しくなりましたね。

夏は、ランニングとパンツの半裸人だった‘お頭’もようやく写真に写せるようになりました(苦笑)。
そんなわけで、久しぶりに2階のリノベ中のお部屋を覗いてみました。
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涼しくなってきたので、2階のリノベもだいぶやり易い環境になった様子。

パッと見は何も変わっていないように見えますが、実はかなり進んでいます。
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大まかな流れは、天井を撤去して、下地を調整し、断熱を入れて、熱逃げのファンを取り付け、今は天井と壁の微調整中なのです。
それから、こういう↑一見気付かないような埋木などの地道な作業というのかな、そういった事をコツコツとやりながら、じっくりとやっています。
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ある日は、廃材の敷居を再利用し、別物に生まれ変わらせるべく、なにやら画策。

このままだとなんとなく汚れている感じがしますよね…。
それを綺麗に脱色して、再生させます。
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木材自体は良いものを使っているので、名案。

また別の日は、壁の水平垂直の下地の墨出しを延々やっていました。
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チューブに、水を入れて…。
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歪んだ建物の墨出し。

今の時代、安価でレーザー計測器を入手できますが、リノベが終わったら使わないからと、昔ながらの方法でやっています。
そういうところ、贅沢をしないんですよね。
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測りながら「むっちゃ歪んでる〜」と、かなり手を焼いている様子。
teneteneは正直、こういう緻密な作業は苦手なので、レーザーでちょちょい!とやってしまいたい派。
まっ、こういう自分と違う‘お頭’を楽しんでいる部分ってかなりあります(笑)。
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ちなみに、今朝見たら、一度取り付けた窓枠下地を全て取り去っていました。
歪みがひどくて、納得行かないらしいです。
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結局、窓枠下地も奥行きをあと3センチほど足して再スタートする事に。
このお部屋は‘お頭’のお仕事と趣味のお部屋になるので、力の入り方が違うみたいです。
なんだかとても楽しそう…。

teneteneは邪魔しないように、応援!
‘お頭’の大好きな羊肉を見つけたので、栄養をつけてもらおう!!
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TVで、偶然イタリアの番組をやっていました(笑)。
食事のシーンとかよく出てくる番組なので、この日の献立とリンクして、臨場感がありました。

アルコールを絶っているので食卓にはワインはありませんが、飲んだつもりで…。

台風に泣かされた晩夏から初秋に変わり、ようやく穏やかな日々が帰って来ました。
何でもない平穏な日常が、嬉しいのです。







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# by tene-tene | 2018-10-21 22:33 | 家づくり

誕生日イベントという名の焼き菓子大会


土曜日は、teneteneの忘れ去られた(自分でも忘れていた)誕生日の穴埋め的イベントを実施しました(笑)。
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第一回、焼き菓子作り大会!なのです。

最近我が家ではTVの影響もあり、焼き菓子作りというものに、いつにない盛り上がりを見せていました。
二人とも「作ってみようかな〜?」なモードというのかな?
‘お頭’は十代の時に、折生地でアップルパイを作った事があると言うし、情熱の再燃というか、お菓子を作るのはまんざらでもない様子。
teneteneは、食べるのは大好きだけど、泡立てが下手で、正直ケーキは成功した事がないのです。
ゆえに、パンは作れど、ケーキは作らず、我が家には焼き型すらない状態なのです。

でも、ちょっとやる気モードになっているし、作ってみようかな?って事で、競技形式でひとり1品。
teneteneは経験値から言ってもパンかな〜と思っていたら、‘お頭’が「ポール・ハリウッドのチャパタを作る!」と先に宣言!!
え〜〜〜っ!そこ、teneteneの誕生日なんだし、ケーキでしょ〜〜〜って、思いますが、早い者勝ち、まさかまさかのteneteneがケーキ担当になってしまいました(;汗)。
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もしかすると、これが最初で最期になるかも知れないし、あまり道具を揃えても勿体ないので、少ない道具で作れる、シンプルで作りやすいチョコケーキを。
型だけは購入しましたが、ケーキを買ったほうが安いよね〜ってな事にならないようにしないと!あ〜っ、プレッシャー。

さて、オーブンを余熱。

と、思っていたら、オーブンレンジから煙が!
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結婚以来、十数年ぶりにオーブンを使うので、埃が焦げている様子!
波乱の幕開けなのです。

火が出た時のために、オーブンを窓側に移動して、消火器を設置。
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ドキドキするよね〜。
ケーキを作るつもりが、家を焼いたら大変だ。

さっ、気を取り直して、チョコを湯煎。
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正直、得意ではないので、焼き菓子上手の人が見たら…と思うと恥ずかしいのですが、あくまでも記念の記録ですから〜。

そして、‘お頭’は材料を混ぜて、1時間程度休ませます。
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同時進行ですが、パンづくりは前半が発酵に費やされるので、オーブンが被ることはありません。
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片やtenetene、苦手な泡立てに入ります。
しかも共立て〜。

あ〜っ、憂鬱。
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先にも書きましたが、我が家にはケーキを作る道具がありません。
泡立て機はなく、手で泡立てるしかないのです。

早くも腕が。

腕が。
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ありとあらゆる格好で、泡立てること30分。
少し、とろみが出てきました。

‘お頭’に、「追い込め!」と、言われ続け、どうにか。
※最近、この言葉がteneteneはお気に入りなんです。筋トレの時にもいいですよね。

で、チョコと混ぜて、オーブンへ!
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ふっ、膨らむのかな?
メレンゲがちょっと潰れちゃったんですよね。
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ドキドキしつつ、気のせい?膨らんでるかも。
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オーブンから出したら、すぐに潰れたけど、まぁ、今までで一番出来がいいかもしれません。

さてさて、‘お頭’のチャパタ作りは?
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実は、1次発酵中にお買い物に出かけて、予定よりも20分遅く帰宅してしまい、過発酵!
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ごめんね〜と、思いつつ、競技大会なので、ちょっと相手の失敗を窺う自分もいたりして?(苦笑)
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6等分。
トラブルにもめげず、なんだかいい感じ。
焦るぞ、tenetene。
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このままレンジで2次発酵(30度)します。
やばい、やばいぞ、tenetene!負けてしまいそう?と、粗熱が取れ、型からチョコケーキを外すと…。
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やっぱり、全体につぶれている…。

ちょっと、泡立てが足りなかったのかも知れません。
もしくは、チョコとメレンゲを合わせる時に泡を潰しちゃったかな〜?

でも、もっと気になるのはお味!
心配で味見をしてみました。
(周りの白い線は、型に塗ったバターと小麦粉の跡です。今度はパラフィンを使います)
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すると、意外にも美味しい!外はサクッと中はしっとり。

ガーナでも大丈夫とは聞いていたけれど、ちゃんとビターなチョコケーキになりました〜〜!
‘お頭’にも合格を頂きました♪(パチパチ〜)

少し安心したところで、‘お頭’のチャパタはいよいよ最後の焼成に。
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2次発酵状態でも、すでに美味しそう。
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部屋の中が、チョコの香りから、イーストの香りに変わっていきます。
250度で16分。
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完成!

これ、完璧じゃないですか?
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試しに試食を。
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とっても美味しい!
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美味しすぎて、その場で2個食べ切ってしまいました。

結局、勝敗は客観的にジャッジする人がいないので、どちらとは言えませんが、また食べたい!という意味では、やはり勝者は‘お頭’かも知れません。
teneteneも、完璧とは言えませんでしたが、これまでのお菓子の中ではまぁまぁ上手く作れたので、自分自身の満足度は高いから結果良しということで。

ひょんなきっかけで、手作り菓子とパンを作ることになりましたが、作ってみて思うのは、手作りって、やっぱり美味しいということ。
特にパンは、買うより断然作った方が美味しい!
材料もシンプルだし、我が家は幸いグルテンは大丈夫なので、これからは楽しみながら手作りパンを取り入れていけたらいいかなって思います。

う〜ん、結局、‘お頭’が勝ちってことなんだな(苦笑)。
美味しすぎてその日のうちに全部食べちゃったしね♪












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# by tene-tene | 2018-10-13 22:31 | 食べる
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