天井を抜いてみた

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たて続けに第3回焼き菓子大会


早くも第3回焼き菓子大会が開催されたのです。
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前回、フォッカッチャで発酵が足りなかった敗者‘お頭’は、よほど悔しかったのか今週もフォッカッチャを選択。
かたや、レベルの低い争いながらも「おへそパン」で勝ったteneteneは何を作るかギリギリまで決まらず…。

ケーキはカロリーのこともあり避けたいけれど、しかし、第1回の時に薄力粉を買ってしまって、手つかずなんですよね。
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我が家はお好み焼きも作らないし、油が飛び散る天ぷらもしない。
じゃあ、いつ使うの?
ってことで、今更ですが「今でしょう」…。

そうとなると、フワッとしたシフォンケーキくらいしか思い浮かばないのです。
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ところが、第1回でも書きましたが、我が家にはハンドミキサーもないし、人力の泡だても大の苦手!
本当に出来るのか、その体力が、筋力があるのか、とても勝てる気がしない。

しかし、薄力粉を買ったのはteneteneだし、ダメ元でチャレンジしかないのです(苦笑)。

一方、‘お頭’今回は気合が違います。
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捏ねる気満々だし、色々リサーチしてるし。
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黙々とやっています。
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そんな‘お頭’を横目で見ながら、紅茶シフォンを仕込みます。
色々研究した割には、レシピは何故か100均のシフォン型に付いてきたレシピをチョイス。
(笑;まっ、あんまり変わらないし、今回はね、膨らませることが第一目標!)

でも、既に卵黄とオイルを乳化させる段階で、腕が痛〜〜〜い。
大丈夫かなぁ〜、卵白の泡だて…。

なんてったって、どのレシピや動画を見ても、み〜んな見事にハンドミキサーで「高速で」作っている。
う〜ん。

と、泡だてはじめたら、発酵に入った‘お頭’が助っ人に!
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「チャッチャッチャッ」

うっ、上手い!

‘お頭’なんかとても心得ています。
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おかげでteneteneもやる気が出てきました。
(集中すると口が尖るのよね)
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どう?
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マシーンが無いと出来ないかと思ったけど、ハンドでも出来るみたいです。
うわ〜っ、はじめてかも、逆さにしてもだれない卵白。
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でも最後まで判らない。
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ドキドキなのです。
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おっ!
これ、イケるかも。
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指で触ってもふわふわ〜〜〜〜。
気持ちいい。

ちょっと、今回も勝っちゃった気分なのです。
実は‘お頭’、今回も発酵が思うように進んでいないらしいのです。

と、そこへボールを抱えた‘お頭’登場!
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表情は満足気!余裕の微笑み?っていうの?
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ボウルから出すと、前回とは打って変わって、ふわとろん。
危険!これって、成功してる?
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艶もあるし、オリーブオイルもたっぷりだし、ちょっと今回はレベルの高い争いになりそう。
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そうこうしているうちに、teneteneのシフォンケーキの粗熱が取れた模様。
‘お頭’に「何のレシピを使ったの?」と聞かれ「100均」と答える展開は、まるで第2回の逆シチュエーション!
何だか嫌な予感がします。
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呼吸を整えて、最後まで気を抜かずに型から外します。
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とにかく、今回は「ふわふわ」が目標なのです。

側面…。

かなり、いい感じです。
自分で言うのも何ですが、こんなにふんわり出来たのは‘お頭’の助けもありますが、生まれて初めてなのです。
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底…。

綺麗に剥がせました。

最後は、切り口です。
よく、大きな気泡が入ったりするらしいです。
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「お〜〜〜〜〜〜!」見事に成功!

ひとくち頬張ると、シフォンケーキ独特のしっとりとした柔らかい、ふわっふわの食感が!!
難を言えば、後味に砂糖の風味しか残らないこと。
こんなにうまく出来るのなら、洋酒を使うようなレシピにすれば良かったかも。
かなりいい出来ですが、味では第1回のチョコケーキの方が上かも知れません。

そうなると、あとは‘お頭’の出来と味次第。
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「ローズマリー摘んできて〜」と、頼まれ、泡だての御礼に庭から摘んできました。
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いよいよ仕上げ。
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日もだいぶ傾いてきました。
ドキドキします。
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出来た!!
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前回より膨らんで見えますが、硬い可能性も。
‘お頭’の目を盗んで指でコツコツ叩くと、前回とは違う空気の入っている音が。
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こうなると、あとは「味」ということになります。
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見た目ではドロー。
あとは味次第。
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切り口!
綺麗な気泡が入っています。
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柔らかくて、味も上等、塩気もいい感じ。
まるでイタリア人シェフのいるレストランに出てくるフォッカッチャみたい。

美味しすぎて、真ん中のふっくらしたところをあっという間に「おかわり」で完食してしまいました。
余談ですが、真ん中のところを食べて両端をくっつけたら、見事に形がつながりました(笑)。
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え〜〜〜っ!

と、いうことで、teneteneの敗者確定!!!
が〜ん。

悔しいので、冷凍庫からひと切れ残っていた前回のフォッカッチャを取り出して比べてみました。
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笑〜。
(左が今回、右が前回)

やっぱり全然違うのです。

あ、、、こうなると若干後悔の残るteneteneなのです。
ここまでうまく出来たので、次回はもう一度シフォンケーキでリベンジしたいところ(もちろんハンド、人力でね)。

‘お頭’は、これまでの強力粉1Kgを既に使い切り、早くも2kgに突入!
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そのうち、リスドールを入手するつもりみたいです。

勝ち負けも楽しいですが、本当に楽しいのは作る行為そのものかも知れません。
その気になって色々探すと、知らなかった情報がたくさん入ってくるし、新しい発見もたくさん。

こういう楽しみは毎週でなくとも続くといいなって思います。








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by tene-tene | 2018-11-04 22:29 | 食べる
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