天井を抜いてみた

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第2回焼き菓子大会


第2回、焼き菓子大会が早くも開催されたのです。
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前々回のブログで、惜しくも僅差で‘お頭’に敗れたtenetene。
今回は、負けるわけにはいかないのです!

前回はチョコケーキを作りましたが、一年でも消費しそうにない砂糖の量と我が家の4ヶ月分程度のバターが入るケーキは、やはり怖くて毎回というわけにはいかないので、今回はパン。
ヘルシーに全粒粉を使います。

しかし、そこまでは決まっていても、そこから先の「何を」作るかは、全くイメージが湧かなくて…。
ネットであれこれ検索しても、全粒粉のレシピって本当に少ない。
そうこうしているうちに、脱線しまくって、youtubeでポールハリウッドのフォッカッチャ作りを見ていたら、何だか作りたくなってきて、やっぱり強力粉のフォッカッチャにしよう!と、‘お頭’に伝えたら「えっ!フォッカッチャ作るのはこっちだよ」と、まさかまさかのレシピカブり。

ふ〜ん。
まっ、初心に戻って、素朴に全粒粉で作るか…。と、相成ったのです。

横目で前回の勝者‘お頭’の状況をチェック。
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勝者の余裕か?
大工部と掛け持ちしながらの進行なのです。
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相変わらず手つきがいい。
我が家にはヘラがないので、手にしているのはヘラではなく、タッパーの蓋。

フォッカッチャって、もう、それだけで美味しいですよね。
それに対して、全粒粉のパンって、いわゆるハイジの黒パンですよ。
あの硬いパンですよ。
勝ち目なんてないよなぁ。
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心の中でつぶやいきながら、teneteneの一次発酵。
何とか順調。
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二次発酵中に、洋モノのお惣菜を仕込みます。
他で加点を取らないとね。
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一方、‘お頭’は長い発酵に入ります。
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むっちゃ、いい感じ。
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でも、teneteneも負けてられませんよ!
二次発酵も無事に終わったので、少し安心。

と!ここでいつもの癖でパンチ!!が出てしまいました。
レシピには二次発酵の後、カタチを整えて焼成としか書いていない!どうしよう〜〜〜〜。
思いっきり小さくなる生地を眺めながら、祈るような気持ちでオーブンへ。

で、結果。
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まん丸。

えっ?何これ。

焼成前に作った形はカンパーニュ型。

え〜〜〜!これって「おへそじゃん」マズイ、マズイよtenetene。
絶望に近い気持ちで落ち込んでいると、そこへやって来た前回勝者‘お頭’が、「おへそみたい」と、ふざける、ふざける。
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あ〜っ、タヌキのおへそだね。
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あ〜っ、落ち込むよね。

さいわい、底をトントンすると、乾いた音がするので、中まで火は通っている模様。
‘お頭’の発酵は思ったほど進んでいないっていうし、ここで試食会を開催。
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やっぱりどう見ても「信楽焼のたぬきのおへそ」だ。

さっ、切ってみよう。
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おっ。
何と!思っていた以上に、中はしっとり。
もちろん、全粒粉なので、少し重いけれど、意外とお味は成功の模様!
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あっという間に、二人で完食。
(全粒粉200gだったしね)

一方、‘お頭’。
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前回のパンほど発酵が進まなかった模様。
予定よりも長く時間を置いたのに、2倍も膨らまないと不安そう。
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でも、それよりも、昨日youtubeで見たポールの生地とは随分違うみたいで、そっちの方が気になる。
「あれっ?オリーブオイルは?かけないの?」と、聞くと、‘お頭’のレシピにはこの段階で使うとは書いていないのだそう。
ちなみに、3分クッキングのレシピを参考にしているらしい。
えっ、どうした?‘お頭’らしくない。

それを聞いて、ちょっと勝てるかも知れないと思うtenetene。
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どちらにしても、前回よりもレベルの低い争いになりそうな予感。

しかし、最後まで判りませんからね。
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ここでやっとオリーブオイルの登場。
実は‘お頭’、ポールのyoutubeを見ていないらしい。

う〜ん、残念、見ておけば随分違ったと思うのだけど。
しかし、そういう発言が逆に「アンチ」を生むこともあるんですよね。
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イタリアの岩塩を振って、さぁ、焼成!どうかな?
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ここで、若干膨らまない(苦笑)ことに、動揺を隠せない前回勝者‘お頭’。
あっという間に25分の焼成が終了。
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これ、笑ってはいけませんが、見るからに固いですよね。
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コンコン。
カツカツ。

申し訳ないけれど、ここで笑いがこみ上げる前回敗者tenetene。
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なかなか、切り口を見せようとしない‘お頭’。
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あっ、全く気泡が入っていない(爆)。
この時点で、今回の勝者はteneteneに!!!
なんと!おへそパンが優勝するという、低レベルの戦い。
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お味は、トスカーナパンに近い、素朴な甘みを感じるパンなのですが、そのこと自体、‘お頭’には腹立たしい様子(苦笑)。

滅多に‘お頭’に勝つことがないteneteneはこの後終始ご機嫌。
一方、敗者になったことのない‘お頭’は、スーパーに向かう田舎道、車の中で(窓を開けた状態で)「フォッカッチャ〜〜〜〜〜〜!」と、叫んでいました(爆)。
横でteneteneはご満悦。
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次回も、フォッカッチャを作るのだそうです。
(楽しみ)

teneteneは…、とりあえず、今回は‘お頭’の失敗があって勝ったようなものなので、次回こそ高いレベルのものを作れるように、リサーチをしたいと思います。

今回も、楽しかった。






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by tene-tene | 2018-10-28 23:31 | 食べる

食欲の秋と大工部


食欲の秋。

茹でピーナッツが美味しいと噂には聞いていたけれど、本当に激ウマ!でびっくりな件。
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ピーナッツというよりも、栗とか、芋とか?甘みが凄い!そしてホロホロ?ホクホク?
なぜ、もっと早く作らなかったのだろうかと後悔なのです。

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てなわけで、一気にビールと完食!
いや〜、本当に美味しかった。
知らなかった。

ところで、11月の末ごろに会社の健康診断があるtenetene。
アルコールを控えることにしました(笑)。
涼しくなってきたし、teneteneの身体のこともあるし、まっ、妥当でしょう。
このピーナッツと共に飲むビールが今年最後のビールかな?

それにしても、随分と涼しくなりましたね。

夏は、ランニングとパンツの半裸人だった‘お頭’もようやく写真に写せるようになりました(苦笑)。
そんなわけで、久しぶりに2階のリノベ中のお部屋を覗いてみました。
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涼しくなってきたので、2階のリノベもだいぶやり易い環境になった様子。

パッと見は何も変わっていないように見えますが、実はかなり進んでいます。
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大まかな流れは、天井を撤去して、下地を調整し、断熱を入れて、熱逃げのファンを取り付け、今は天井と壁の微調整中なのです。
それから、こういう↑一見気付かないような埋木などの地道な作業というのかな、そういった事をコツコツとやりながら、じっくりとやっています。
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ある日は、廃材の敷居を再利用し、別物に生まれ変わらせるべく、なにやら画策。

このままだとなんとなく汚れている感じがしますよね…。
それを綺麗に脱色して、再生させます。
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木材自体は良いものを使っているので、名案。

また別の日は、壁の水平垂直の下地の墨出しを延々やっていました。
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チューブに、水を入れて…。
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歪んだ建物の墨出し。

今の時代、安価でレーザー計測器を入手できますが、リノベが終わったら使わないからと、昔ながらの方法でやっています。
そういうところ、贅沢をしないんですよね。
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測りながら「むっちゃ歪んでる〜」と、かなり手を焼いている様子。
teneteneは正直、こういう緻密な作業は苦手なので、レーザーでちょちょい!とやってしまいたい派。
まっ、こういう自分と違う‘お頭’を楽しんでいる部分ってかなりあります(笑)。
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ちなみに、今朝見たら、一度取り付けた窓枠下地を全て取り去っていました。
歪みがひどくて、納得行かないらしいです。
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結局、窓枠下地も奥行きをあと3センチほど足して再スタートする事に。
このお部屋は‘お頭’のお仕事と趣味のお部屋になるので、力の入り方が違うみたいです。
なんだかとても楽しそう…。

teneteneは邪魔しないように、応援!
‘お頭’の大好きな羊肉を見つけたので、栄養をつけてもらおう!!
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TVで、偶然イタリアの番組をやっていました(笑)。
食事のシーンとかよく出てくる番組なので、この日の献立とリンクして、臨場感がありました。

アルコールを絶っているので食卓にはワインはありませんが、飲んだつもりで…。

台風に泣かされた晩夏から初秋に変わり、ようやく穏やかな日々が帰って来ました。
何でもない平穏な日常が、嬉しいのです。







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by tene-tene | 2018-10-21 22:33 | 家づくり

誕生日イベントという名の焼き菓子大会


土曜日は、teneteneの忘れ去られた(自分でも忘れていた)誕生日の穴埋め的イベントを実施しました(笑)。
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第一回、焼き菓子作り大会!なのです。

最近我が家ではTVの影響もあり、焼き菓子作りというものに、いつにない盛り上がりを見せていました。
二人とも「作ってみようかな〜?」なモードというのかな?
‘お頭’は十代の時に、折生地でアップルパイを作った事があると言うし、情熱の再燃というか、お菓子を作るのはまんざらでもない様子。
teneteneは、食べるのは大好きだけど、泡立てが下手で、正直ケーキは成功した事がないのです。
ゆえに、パンは作れど、ケーキは作らず、我が家には焼き型すらない状態なのです。

でも、ちょっとやる気モードになっているし、作ってみようかな?って事で、競技形式でひとり1品。
teneteneは経験値から言ってもパンかな〜と思っていたら、‘お頭’が「ポール・ハリウッドのチャパタを作る!」と先に宣言!!
え〜〜〜っ!そこ、teneteneの誕生日なんだし、ケーキでしょ〜〜〜って、思いますが、早い者勝ち、まさかまさかのteneteneがケーキ担当になってしまいました(;汗)。
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もしかすると、これが最初で最期になるかも知れないし、あまり道具を揃えても勿体ないので、少ない道具で作れる、シンプルで作りやすいチョコケーキを。
型だけは購入しましたが、ケーキを買ったほうが安いよね〜ってな事にならないようにしないと!あ〜っ、プレッシャー。

さて、オーブンを余熱。

と、思っていたら、オーブンレンジから煙が!
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結婚以来、十数年ぶりにオーブンを使うので、埃が焦げている様子!
波乱の幕開けなのです。

火が出た時のために、オーブンを窓側に移動して、消火器を設置。
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ドキドキするよね〜。
ケーキを作るつもりが、家を焼いたら大変だ。

さっ、気を取り直して、チョコを湯煎。
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正直、得意ではないので、焼き菓子上手の人が見たら…と思うと恥ずかしいのですが、あくまでも記念の記録ですから〜。

そして、‘お頭’は材料を混ぜて、1時間程度休ませます。
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同時進行ですが、パンづくりは前半が発酵に費やされるので、オーブンが被ることはありません。
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片やtenetene、苦手な泡立てに入ります。
しかも共立て〜。

あ〜っ、憂鬱。
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先にも書きましたが、我が家にはケーキを作る道具がありません。
泡立て機はなく、手で泡立てるしかないのです。

早くも腕が。

腕が。
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ありとあらゆる格好で、泡立てること30分。
少し、とろみが出てきました。

‘お頭’に、「追い込め!」と、言われ続け、どうにか。
※最近、この言葉がteneteneはお気に入りなんです。筋トレの時にもいいですよね。

で、チョコと混ぜて、オーブンへ!
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ふっ、膨らむのかな?
メレンゲがちょっと潰れちゃったんですよね。
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ドキドキしつつ、気のせい?膨らんでるかも。
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オーブンから出したら、すぐに潰れたけど、まぁ、今までで一番出来がいいかもしれません。

さてさて、‘お頭’のチャパタ作りは?
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実は、1次発酵中にお買い物に出かけて、予定よりも20分遅く帰宅してしまい、過発酵!
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ごめんね〜と、思いつつ、競技大会なので、ちょっと相手の失敗を窺う自分もいたりして?(苦笑)
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6等分。
トラブルにもめげず、なんだかいい感じ。
焦るぞ、tenetene。
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このままレンジで2次発酵(30度)します。
やばい、やばいぞ、tenetene!負けてしまいそう?と、粗熱が取れ、型からチョコケーキを外すと…。
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やっぱり、全体につぶれている…。

ちょっと、泡立てが足りなかったのかも知れません。
もしくは、チョコとメレンゲを合わせる時に泡を潰しちゃったかな〜?

でも、もっと気になるのはお味!
心配で味見をしてみました。
(周りの白い線は、型に塗ったバターと小麦粉の跡です。今度はパラフィンを使います)
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すると、意外にも美味しい!外はサクッと中はしっとり。

ガーナでも大丈夫とは聞いていたけれど、ちゃんとビターなチョコケーキになりました〜〜!
‘お頭’にも合格を頂きました♪(パチパチ〜)

少し安心したところで、‘お頭’のチャパタはいよいよ最後の焼成に。
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2次発酵状態でも、すでに美味しそう。
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部屋の中が、チョコの香りから、イーストの香りに変わっていきます。
250度で16分。
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完成!

これ、完璧じゃないですか?
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試しに試食を。
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とっても美味しい!
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美味しすぎて、その場で2個食べ切ってしまいました。

結局、勝敗は客観的にジャッジする人がいないので、どちらとは言えませんが、また食べたい!という意味では、やはり勝者は‘お頭’かも知れません。
teneteneも、完璧とは言えませんでしたが、これまでのお菓子の中ではまぁまぁ上手く作れたので、自分自身の満足度は高いから結果良しということで。

ひょんなきっかけで、手作り菓子とパンを作ることになりましたが、作ってみて思うのは、手作りって、やっぱり美味しいということ。
特にパンは、買うより断然作った方が美味しい!
材料もシンプルだし、我が家は幸いグルテンは大丈夫なので、これからは楽しみながら手作りパンを取り入れていけたらいいかなって思います。

う〜ん、結局、‘お頭’が勝ちってことなんだな(苦笑)。
美味しすぎてその日のうちに全部食べちゃったしね♪












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by tene-tene | 2018-10-13 22:31 | 食べる

忘れるんだな…。


久しぶりの晴れた週末、植木鉢を探しに、雑貨屋さんへお出かけ。
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ついでに雑貨屋さん併設のカフェでランチを。
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世の中「体育の日」の3連休ですが、teneteneは土曜日が会社イベントで出社だったため、残念ながら3連休にならなかったのです。
イベントでヘトヘト気味で、本当は横になっていたいけど、晴れていることがただ嬉しくて外出しちゃいました。

ず〜っと仕事が詰まっていたり、台風だったりで、ここ最近はいっぱいいっぱいだったtenetene。
なんと、10月第1週にある自身の誕生日に全く気づかず…。
数日前には意識していたのに、その当日にすっかり忘れ、当日のお弁当を食べている時に「はっ!」と気づく始末(苦笑)。
自分の誕生日を忘れるなんて、おそらく初めて?

一方、夫である‘お頭’は?と、帰宅後、なんとなく様子を見ていると、こちらも全く忘れている様子(爆)!
誕生日ワードを断片的に口にして、気づくかな〜と、試してみても、‘お頭’もお仕事の締め切りに追われ、頭の中は仕事のことしかない様子。
仕方ないようね、う〜ん、でもなんか悲しいぞ。

結局、後日お互いの仕事が片付いたら、我が家で焼き菓子パーティーと言う名の大会を開くことになりました(笑)。

しかし、自分の誕生日を忘れる日がくるなんて、びっくり。

さて、話は戻り、雑貨屋さん。
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結局、お目当の鉢は見つからなかったのです。
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でも、珍しい植物がいろいろあったので、お家が完成したら…という想定で、盛り上がってしまいました。

田舎暮らしをしていて難しいなと思うのは、街中の住宅地のガーデニングと、田舎のガーデニングは、若干違うということ。
雑貨屋さんで見て良いと思っても、必ずしも上手くいくとは限らないんですよね。

まっ、まだ時間もあることだし、いろいろ勉強したいと思います。






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by tene-tene | 2018-10-08 20:00 | できごと
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