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天井を抜いてみた

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脱線中


マウスの設定も変えたし、記事が逃げることはないのだけれど、肝心のロストした記事を書きなおす気力が戻らない。
結構なボリュウムだったからでしょうね…。

そんな時に、「春の旅」の予定を立てようかしら?と地図を広げたら、盛り上がりすぎて軌道修正できなくなりました(苦笑)。
楽しいですよね、旅行プラン!
昨年までは春に台湾に行こうとか、国外プランを立てていましたが、やっぱり我が家は国外よりも質の良い日本の温泉なんですよね〜。
ってなわけで、春の旅行は温泉旅になりそうです♪

そんな事情もありまして、2階のリノベ部屋の記事はもう少し寝かします。
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写真は1階の土間作業スペースにこしらえた材料(端材)置き場。

こういう端材の山の中に、さりげなく並んだ麦わら帽子を見つけて、teneteneは癒されています。
単純に、同じものを寄せただけなのかもしれませんが、これを置いている‘お頭’の姿を想像すると、かわいいというか、心があったかくなるんですよね。
いつもさりげないところで元気をもらっています。

さぁ、次回こそはリノベ記事を書くぞ!



by tene-tene | 2019-01-29 21:41 | 家づくり

挫折


さて、冬至から折り返し、我が家のキッチンにもようやく陽射しが入るようになってきました。
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今週も、美味しいパンのある暮らしなのです♪
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合計8本!今週も毎朝美味しいパンなのです。
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teneteneは抹茶小豆にしました。(写真は底面です)

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ところで今週は、リノベ記事にしようと思って書いていたのですが、なんと!
記事を9割書いたところで、飛んでしまうというアクシデントが発生…。
マジックマウスの誤操作なのですが、飛んだ画面が戻らず、結局、下書きに戻しても書き出しに等しい状態という惨事。

気持ちを立て直せず一度は断念し、再びチャレンジしたのですが、何故かまたもやスルッと操作画面が飛んでしまい…。
のっ、呪われてる?

正直、小指がマウスに触れただけなのに、画面が流れてしまうなんてヒドイ…。
今更ですが、マウスの設定を変えておけばよかったなぁ〜と、後悔なのです。
三度も記事を書くには熱量が必要、少し寝かせます。
そしてこのブログを書いたら、すぐにマウスの設定を変えることにします。


そうそう、昔の写真を整理していたら、6年前に植樹した当時のミモザの写真が出てきました。
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近所の人に、家と釣り合いが取れないくらい小さくて笑われたものですが、成長が早いので、今では2階の窓から枝に触れられるほどに成長しました。
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これほど成長が早いとは思いませんでしたが、想定内です。
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小指ほどの幹だったのに、今では膝周りほどの太い幹になりました。
台風が来て2度ほど倒れましたが、今はびくともしません。

この家に住み始めて1年後に植えたから移住してもうすぐ7周年。
あっという間です。

引っ越してきた時を思うと、私たちも随分と歳を取ったな…と感じますが、まだまだやることがいっぱいあるのでこれからも前に進むのみなのです。
さっ、がんばろ!

※記事もまた仕切りなおさなくちゃね!やれやれ…。





by tene-tene | 2019-01-22 22:00 | できごと

腕を上げています


こんにちは。
先日、自販機で紅茶を買ったつもりが、思わずつぶコーンスープを押してしまったteneteneです。
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隣で見ていた‘お頭’が言うには「本当は飲みたいと思っている心理が働いて押した」のだそうなんですが、確かに否定できないような気も。
しかし、やっぱり人工的な風味は苦手で、「う〜ん。」と、口にするたび考え込んでしまいました。
ジャンク系の怖いところです。

さてさて、そろそろ家のリノベ記録でもアップしようかしら?と考えていたのですが、気づけば2回転分の「粉もの手作り記録」が溜まっていて、まずはそちらからメモすることにします。

バゲット作りも回を追うごとに完成度を上げている‘お頭’なのです。
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朝食分を週に1回焼くことは、課題の克服でもあり、楽しみでもあり…。
美味しい朝食を食べることのできるteneteneはとても幸せ。
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新たに粉も追加投入。
リスドォルを2kgとVIRONを1kg。

写真↓は2回分の記録をまとめたものですが、だいぶ腕を上げた様子です。
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極力、練らない生地を今回は試しています。
キッチンエイドはありませんが、イメージはキッチンエイド風(笑)なんだそうな。
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発酵もトロトロふわふわ。
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生地はフルンフルン。
いいなぁ〜、teneteneも触りたいなぁ〜。と思うのですが、触らせてもらえず。
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クープも、専用カッターで綺麗に入るようになりました。
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250度がMAXですが、きつね色に色づくまでに。
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中も綺麗な気泡とのび。
ドライイーストですが、‘お頭’のバゲットはイースト臭くなくて美味しいのです。

ところでteneteneは、毎回パウンドケーキを焼いていましたが、薄力粉がそろそろなくなってきて、お役目御免か新ジャンルか考えていました。
が、「じゃぁ、パンをもう焼かなくていいの?」と‘お頭’に言われてしまい、良くも悪くもとりあえず、薄力粉750gを追加することにしました。
パンが食べられなくなったらそれこそ大変ですから(笑)。

しかし、パウンドケーキも飽きるんじゃないかと心配するわけですが「中身を変えてくれたら大丈夫」とのこと。
言うは易しですが、それって結構ハードルが高いわけなのです。

teneteneルールは極力家にあるもので工夫して作る。

でも、家にあるものにも限界がありますよね。
先日は、お正月スペシャルでF家からの贈答品、ラ・フランスを贅沢にも。
正直、そのまま食べて十分美味しいものをケーキにするのは意に反するところ。
ただ、洋ナシのケーキが大好きなので本当に特別でした。
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そして今週は、黒糖とシナモン生地で「おいもパン」。
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なかなか好評でした♪

地味ですが、少しずつ評価を上げて、贅沢にもバニラエキストラクトの購入許可もいただきました!
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憧れのバニラエキストラクト!
早く使ってみたいのです。

そんな我が家の?‘お頭’の?新たなお題。
それはズバリ「パスタ」。
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前のブログで、うどんになっちゃいましたからね(;汗)。
再度、リベンジなのです。

ちなみに、パスタも2回転分アップです。

こちらはリベンジ1回目。
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かなり薄めに見えるのですが…。
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実際、食べるにはまだ厚め。
(ブルーチーズとシメジのソースにしました。)

リベンジ2回目。
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今回は広い作業テーブルで思う存分。
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力を入れられるのでコシも出るのではと思います。
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前回よりもさらに薄く。
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粉もつけすぎないように。
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しか〜し、やっぱり厚いんですよね…。
(ソースはミートソースで)
というか、今回は少し麺に水分が足りなかった模様。

これ以上ないくらい薄くしたように見えたのに〜〜〜!

「もう、パスタはいいか…。」と、弱気な発言も。

たかがパスタ、されどパスタ。
簡単そうに見えるけど、そうでもないんですね。

弱気な発言はあったものの、‘お頭’は本気で言っているわけではないので、金曜の夜にパンを仕込み、土曜のお昼にパンを焼き、土曜の夜にパスタを打つ生活はまだまだ続きそうです。

teneteneは合間でパウンドケーキを焼き、パスタのソースを毎回何にするか…。
これもまた楽しいような、大変なような?
コツコツ腕を上げるのも努力ですが、アレンジをどうするかもまたこれはこれで大変。

ひとつひとつを楽しみつつ、考えるのも手づくりならではですね(苦笑)。





by tene-tene | 2019-01-14 17:06 | 食べる

年またぎ粉捏ねまつり


お正月休みも、もう8日を経過中。
そんなに経った感じがしないのに、楽しい時間が過ぎるのは早いのです。
残すところ2日、いや、まだ2日もあると考えましょう。

今年のお正月休みはひたすら卓上では粉をこねまくり、リノベ部屋ではモルタル粉をこねていました。
リノベ部屋は‘お頭’だけで、teneteneは温い部屋で椅子の張地替えのため、型紙を取っていました。
(リノベ系のお話しは、後日改めることにしましょう。)

年末は焼き菓子の集大成なるか!という勢いで盛り上がっていました。
さてさて、そんな年末〜年始の粉捏ねまつりの様子をアップします。
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一年の締めくくりですから、この日‘お頭’が作るバゲットのお粉は高級な粉「VIRON」。
本人は「(良い粉を使うには)まだ、早いよなぁ〜」って言っているけど、パン作りは安定してきたし、粉でどれだけ違うのか気になるし、年に一度ぐらい!って事で、奮発しました。
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惜しげも無く、使い切ります。
今回も8本分です。
失敗したらおおごとなのです。
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一方、teneteneは横で、いつものパウンドケーキ。
シュトレンのオレンジピールが余っていたので、シンプルに。
少しスパイスを効かせてみました。味のバランスもよく、ある意味締めくくりにふさわしい集大成。

でも作りながら、‘お頭’の様子を見て、なんとなく物足りなさを感じたりして…。
シュトレンの生地を作りながら、感じることもあったし、バゲットの発酵に入ったキッチンは誰もいないし、少し何か作ろうかな?なんて。

ついつい手を出しちゃったんですよね。
作ったことのないイングリッシュマフィン。
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でも、何か変。
「おへそパン」の時のように、生地が硬いのです。

‘お頭’の作る生地はこんなに↓しっとりもっちりなのに。
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teneteneのはぶつかったら痛そう。
う〜ん、怖いなぁ…と言ってもレシピ通りだし、信じるしかないのです。

サークル型がないので、アルミホイルで適当だしなぁ、年の締めくくりにしてはちょっと粗いかな。
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粉の分量は9個分。
本当に9個になるのかはやってみなくちゃわからない。

年の瀬に、失敗で締めくくるのかなぁって感じ。
シュトレンでいい気になり過ぎたかもと反省。

そこへ‘お頭’がやって来て、ボウルの底を見て「発酵してるよ」と言ってくれたので、思い切って成形することにしました。
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確かに、裏返すとふわふわ。
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ここで9等分の仕方がわからないので取り急ぎ8等分。
この適当さは反省その1。
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そして反省その2.
丸めながら、三角形を丸くするのって、とてもよろしくない事に気づくのです。
三角形の先端からみるみる乾燥し始めて、成形しずらくなるというか…バターが練り込んであるわけではないので、乾燥が早い早い。
ネットで検索するときに丸く型を抜く理由がよ〜くわかりました。
とにかく、乾かさないように、手早く丸めるのみ!
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8個分でもとても小さいぞ!
コーングリッツをつけて、発酵させれば膨らむのかな?と、反省3.かなり行き当たりバッタリ。
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結局↑膨らまなかった(;汗)。

しかも、天板を上に乗せて焼かなければいけないのに該当するものがなく、ひっくり返す方式しか残されておらず。
ひっくり返し作戦も、もはや各種動画のようにならず、出来上がったのがこちら↓。
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「クロケット?」
いやっ、クロケットに失礼よね。

‘お頭’は、表情こそ抑えてはいるけれど、かなりウケている様子。
「お焼きだな」って、凹む〜〜〜。
(えっ!お焼きに失礼?)
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上手くできたら朝食にと思っていましたが、どうも無理っぽいので、熱いうちに味見をしてみる事にしました。
‘お頭’のバゲット(リスドォル)を保険にしています。
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正直、思ったほど酷くはありませんでしたが、ややパサパサといったところ。
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でも後日、一度凍らせて焼き直してみたら、意外としっとりして、少しホッとしました。

マフィンを焼いた翌日、いよいよVIRONの粉で作るバゲットの成形。
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前日「お焼き」と言われたteneteneは、若干悪意をもって観察(笑)とは言っても美味しいものが食べたいけどね。
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お~っ、かなりトロッと、いい感じ。
と、思ったら‘お頭’が言うのには、発酵が足りないらしい。
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どうやら、いつもと生地の様子が違うみたいです。

そうは言っても、慣れてきてテキパキやっていますけどね。
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ベンチタイム。
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成形、2次発酵。
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お手製の段ボール板に乗せたバゲットをオーブンへ。

‘お頭’は最初から最後まで発酵がうまく行かなかったと表情が冴えず。
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綺麗な焼き上がりになっても、心配な様子で、いつもなら焼きたてを食べたいと言うteneteneに対し、とっととカットして冷凍庫へ入れるのに、この日は逆で「食べてみる?」とやや弱気。
VIRONのパンは元旦の朝に食べると決めていたので、味見はせず冷凍庫へ。

で、年明けて味見したらこれがしっとりしていてとても良い出来だったのです。
気泡はいつもより細かくて見た目は「失敗」したかに見えるのですが、全くもって、失敗の「し」の字もない正に集大成だったとい訳なのです。
(パチパチ!)
これが、粉のおかげで美味しかったのか、どうなのかまではわかりませんが、イースト臭くなく、麦の香りが高かい無言になるパンだったのです。

このハラハラドキドキが素人ならではで楽しいのです。

さて間髪入れず、‘お頭’の新年最初の粉捏ね。
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なんと!それはパスタだったのです(爆)。
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パスタマシンは我が家にはあるわけなく(笑)、ほっそ〜い麺棒でひたすら薄く。
さすが‘お頭’だなぁと眺めていたのですが、いざカットしたら…。
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うどん級に厚かった〜。
パスタマシンってやはり凄いんだなぁと、思い知りました。
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でも、麺が太い以外はモチモチと美味しかったのです。
2019年の捏ね始め、これはこれで楽しくっていいかなって感じです。

パスタも次がありそうです。
いや、あるといいなぁ。

年末年始と粉だらけの我が家。
お家づくりが最近ご無沙汰なので、今年はどちらも良いバランスで続けられたら良いなと思います。

はぁ〜それにしても食べた〜。








by tene-tene | 2019-01-04 16:14 | 食べる

2019年初詣


あけましておめでとうございます。
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今年も元旦はいつもの神社へ初詣に行きました。
嬉しいことに晴天!お隣の兵庫県まで見えちゃいます。
やはり瀬戸内海には青空が似合います。
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天気がいいから?新年だから?笑い声とかはしゃぎ声とか、穏やかです。
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毎年初詣は午後になる事が多い我が家ですが、今年は午前中に!
‘お頭’に午前中は混むんじゃない?と心配されましたが、階段コース↑はさほど混んではいませんでした。

よかった。

それにしてもなんていい天気。
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昨年は天災やら、世界的にも不穏な空気が漂って滅入ることも多かったので、新年早々、お天気がいいだけで幸先よく感じられ救われた気持ちになります。
今年が穏やかな年になる事を願わずにいられない。
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お参りをして、甘酒とお蜜柑をいただいて…。
これも毎年のことだけど、このなんとなくお正月に漂う平和な空気が好きです。

実は、大晦日の日に、お向かいのお爺さんの訃報が届いて、3月まで地区の役員をしているteneteneはバタバタでした。
でも、そんなことより何よりも、お爺さんの存在が大きくて、あの姿がもう見られないんだと思うとすごく残念。
94とご高齢でしたが、自立して生き、自然と向き合って暮らしている大柄なお爺さんの佇まいはかっこよかった。
樹齢300年とかの大樹から感じる無言の力強さに似て、そこに居るだけで何かをもらえていたように感じます。
あんな風にはなかなかなれないだろうな。

でも、あんな風に歳を重ねられたらいいな。
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それにしても、暖かいです。

昨日の今日が、こんな日でよかった。

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そうそう、鏡開き(には早いけど)ならぬシュトレン開き(には遅いけど)をしました♪
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滅多に、自分の作ったものが美味しいとは言いませんが、苦労した甲斐あって、美味しかった〜。
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お正月休みの朝の楽しみ。

もちろん、‘お頭’のパンも♪
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この年末に仕込んだパンのお話は次回のブログにまとめる予定です。
こちらもとても美味しかったのです。

今年も健康で、色々なものを作って、楽しめたらいいなって思います。
お家づくりも進むかな?

そんな我が家ですが、今年もよろしくお願いします。




by tene-tene | 2019-01-01 21:48 | 出かける
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