天井を抜いてみた

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順番


新しいiPad Proが届き、週末はこれで盛り上がろう!と思っていたのですが、やらなければならない地区の役員仕事を思い出し、遊ぶどころではなくなりました(;泣)。
役員も3月で終わるので辛抱、辛抱。
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それにしても、Smart Keyboard FolioとApple Pencilも一緒に頼んだのに、届いた順がiPad→ Pencil→Folioの順。
というか、Folioはまだ届かない。
もちろんケースが一番最初に届いても「えっ」なのですが、剥き出しっていうのもカメラを傷つけそうで心配。
早く届かないかなぁ〜ケース。

今度こそ休日は盛り上がるぞ!と、そんな風に息巻いていたら、またも次の日曜日には「婦人会」みたいな集まりの招集がかかってしまった(;汗)。
自分よりも策士な年上ばかりが集まる会なので、嵌められないようにしないといけません。
こういうこと以外は楽しんだけどな、田舎生活。
凄〜く嫌な予感。
(やれやれ…)

さて、今週も‘お頭’のパン!いい感じです。
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気泡の入り方が、お店のパンぽいでしょ?
日々上達中です。

一方、ショートブレッドにしようと言っていたteneteneは、材料のバターの量を見て逃げ腰。
いつものパウンド型ケーキにしました。
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ひとつは「黒糖とジンジャー」。
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もうひとつはラムレーズンです。

‘お頭’がラムレーズンがを気に入ってくれたので、リクエストが入りました。
こちらはあと1週間冷蔵庫で寝かせます。

ジンジャーケーキは、食べ慣れない味に初めは「?」だったのですが、慣れてきたらクセになりそうな感じ?
少しアレンジが必要ですが、これはこれでなかなか良いかもしれません。

ケーキを2本作った分、今度の週末はiPad三昧なはずだったのになぁ〜。
こういう時もありますよね。



by tene-tene | 2019-02-19 22:25 | できごと

こもってます。


週間天気予報では雪だったので「降らないんだろうなぁ」と思っていたら、ギリギリになって予報は曇りに変わり「えっ、雪降るかも」と逆に逆にと捉えていたらやっぱり雪が降りました。
天気予報は肝心な時、なぜか当たらないのです。

アメリカを襲っている大寒波のニュースを毎日見ていたので、心の準備は大丈夫!
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とは言え、昨日は確かに晴れていて↓降るようには思えなく、でも太陽の周りに微かにハロが見えていたので、先端科学と伝承の戦いを見守っていたのでした。
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ハロってほどでもありませんが、山の上から虹みたいなリングが丸く↑出てたんです。
やはり、「言い伝え」は強かったみたいです。

今日が祝日でよかった。
こんな日は、籠るに限ります。

久しぶりにキーボードを引っ張り出してきて、弾いてみました。
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GarageBandで曲でも作って遊ぼうかとも考えたのですが、なんとなくコードをおさえたくなって、お題曲を選んでひたすら練習。
コード進行とかすっかり忘れて、ネットで調べてみたものの、全然思い出せない、そして覚えられない。
これ最高の脳トレ!
久しぶりに数時間弾いてました。
重いキーボードというのもありますが、気づいたら爪の横が痛い…。
やわです。

でもすごく楽しかったー!

一方‘お頭’は日曜日にパンも焼いてしまったので祝日の月曜日はリノベ部屋であれやこれを。
(写真はありません)

そうそう、相変わらず、手作りパンのある暮らしは続いています。
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最近は、写真に記録しない代わり、作るところをゆっくり見られるのがいいです。
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たまに‘お頭’の目を盗んで、フワッフワの生地をツンツンしたりしています(笑)。
とても気持ちのいいふわふわ加減なんです!
発酵しているパン生地のお風呂に入ったら気持ち良さそう〜。
(‘お頭’には窒息するよと言われたけど)
このふわふわ感が作っていて楽しい理由なんだろうなと思います。

一方、先週ラムレーズンとチョコのパウンド型ケーキを作ったteneteneは今週はケーキづくりはお休み。
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ラムレーズンって、5日ほど寝かせないと食べられないので、チョコも作ったって感じでしょうか?
1日2回のケーキ作りは嫌ではありません。
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でもそろそろネタが尽きてきたので、来週あたりはショートブレッドにしようかと思っています。

焼き菓子作りを始めるようになって、何かに集中すると良い気分転換になることに気づきました。
他にもやりたいことがたくさんあるので、今年は色々チャレンジする年になりそうです。

いい意味でこもろうかと思っています。






by tene-tene | 2019-02-11 16:46 | できごと

挫折


さて、冬至から折り返し、我が家のキッチンにもようやく陽射しが入るようになってきました。
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今週も、美味しいパンのある暮らしなのです♪
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合計8本!今週も毎朝美味しいパンなのです。
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teneteneは抹茶小豆にしました。(写真は底面です)

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ところで今週は、リノベ記事にしようと思って書いていたのですが、なんと!
記事を9割書いたところで、飛んでしまうというアクシデントが発生…。
マジックマウスの誤操作なのですが、飛んだ画面が戻らず、結局、下書きに戻しても書き出しに等しい状態という惨事。

気持ちを立て直せず一度は断念し、再びチャレンジしたのですが、何故かまたもやスルッと操作画面が飛んでしまい…。
のっ、呪われてる?

正直、小指がマウスに触れただけなのに、画面が流れてしまうなんてヒドイ…。
今更ですが、マウスの設定を変えておけばよかったなぁ〜と、後悔なのです。
三度も記事を書くには熱量が必要、少し寝かせます。
そしてこのブログを書いたら、すぐにマウスの設定を変えることにします。


そうそう、昔の写真を整理していたら、6年前に植樹した当時のミモザの写真が出てきました。
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近所の人に、家と釣り合いが取れないくらい小さくて笑われたものですが、成長が早いので、今では2階の窓から枝に触れられるほどに成長しました。
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これほど成長が早いとは思いませんでしたが、想定内です。
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小指ほどの幹だったのに、今では膝周りほどの太い幹になりました。
台風が来て2度ほど倒れましたが、今はびくともしません。

この家に住み始めて1年後に植えたから移住してもうすぐ7周年。
あっという間です。

引っ越してきた時を思うと、私たちも随分と歳を取ったな…と感じますが、まだまだやることがいっぱいあるのでこれからも前に進むのみなのです。
さっ、がんばろ!

※記事もまた仕切りなおさなくちゃね!やれやれ…。





by tene-tene | 2019-01-22 22:00 | できごと

腕を上げています


こんにちは。
先日、自販機で紅茶を買ったつもりが、思わずつぶコーンスープを押してしまったteneteneです。
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隣で見ていた‘お頭’が言うには「本当は飲みたいと思っている心理が働いて押した」のだそうなんですが、確かに否定できないような気も。
しかし、やっぱり人工的な風味は苦手で、「う〜ん。」と、口にするたび考え込んでしまいました。
ジャンク系の怖いところです。

さてさて、そろそろ家のリノベ記録でもアップしようかしら?と考えていたのですが、気づけば2回転分の「粉もの手作り記録」が溜まっていて、まずはそちらからメモすることにします。

バゲット作りも回を追うごとに完成度を上げている‘お頭’なのです。
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朝食分を週に1回焼くことは、課題の克服でもあり、楽しみでもあり…。
美味しい朝食を食べることのできるteneteneはとても幸せ。
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新たに粉も追加投入。
リスドォルを2kgとVIRONを1kg。

写真↓は2回分の記録をまとめたものですが、だいぶ腕を上げた様子です。
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極力、練らない生地を今回は試しています。
キッチンエイドはありませんが、イメージはキッチンエイド風(笑)なんだそうな。
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発酵もトロトロふわふわ。
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生地はフルンフルン。
いいなぁ〜、teneteneも触りたいなぁ〜。と思うのですが、触らせてもらえず。
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クープも、専用カッターで綺麗に入るようになりました。
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250度がMAXですが、きつね色に色づくまでに。
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中も綺麗な気泡とのび。
ドライイーストですが、‘お頭’のバゲットはイースト臭くなくて美味しいのです。

ところでteneteneは、毎回パウンドケーキを焼いていましたが、薄力粉がそろそろなくなってきて、お役目御免か新ジャンルか考えていました。
が、「じゃぁ、パンをもう焼かなくていいの?」と‘お頭’に言われてしまい、良くも悪くもとりあえず、薄力粉750gを追加することにしました。
パンが食べられなくなったらそれこそ大変ですから(笑)。

しかし、パウンドケーキも飽きるんじゃないかと心配するわけですが「中身を変えてくれたら大丈夫」とのこと。
言うは易しですが、それって結構ハードルが高いわけなのです。

teneteneルールは極力家にあるもので工夫して作る。

でも、家にあるものにも限界がありますよね。
先日は、お正月スペシャルでF家からの贈答品、ラ・フランスを贅沢にも。
正直、そのまま食べて十分美味しいものをケーキにするのは意に反するところ。
ただ、洋ナシのケーキが大好きなので本当に特別でした。
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そして今週は、黒糖とシナモン生地で「おいもパン」。
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なかなか好評でした♪

地味ですが、少しずつ評価を上げて、贅沢にもバニラエキストラクトの購入許可もいただきました!
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憧れのバニラエキストラクト!
早く使ってみたいのです。

そんな我が家の?‘お頭’の?新たなお題。
それはズバリ「パスタ」。
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前のブログで、うどんになっちゃいましたからね(;汗)。
再度、リベンジなのです。

ちなみに、パスタも2回転分アップです。

こちらはリベンジ1回目。
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かなり薄めに見えるのですが…。
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実際、食べるにはまだ厚め。
(ブルーチーズとシメジのソースにしました。)

リベンジ2回目。
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今回は広い作業テーブルで思う存分。
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力を入れられるのでコシも出るのではと思います。
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前回よりもさらに薄く。
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粉もつけすぎないように。
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しか〜し、やっぱり厚いんですよね…。
(ソースはミートソースで)
というか、今回は少し麺に水分が足りなかった模様。

これ以上ないくらい薄くしたように見えたのに〜〜〜!

「もう、パスタはいいか…。」と、弱気な発言も。

たかがパスタ、されどパスタ。
簡単そうに見えるけど、そうでもないんですね。

弱気な発言はあったものの、‘お頭’は本気で言っているわけではないので、金曜の夜にパンを仕込み、土曜のお昼にパンを焼き、土曜の夜にパスタを打つ生活はまだまだ続きそうです。

teneteneは合間でパウンドケーキを焼き、パスタのソースを毎回何にするか…。
これもまた楽しいような、大変なような?
コツコツ腕を上げるのも努力ですが、アレンジをどうするかもまたこれはこれで大変。

ひとつひとつを楽しみつつ、考えるのも手づくりならではですね(苦笑)。





by tene-tene | 2019-01-14 17:06 | 食べる

年またぎ粉捏ねまつり


お正月休みも、もう8日を経過中。
そんなに経った感じがしないのに、楽しい時間が過ぎるのは早いのです。
残すところ2日、いや、まだ2日もあると考えましょう。

今年のお正月休みはひたすら卓上では粉をこねまくり、リノベ部屋ではモルタル粉をこねていました。
リノベ部屋は‘お頭’だけで、teneteneは温い部屋で椅子の張地替えのため、型紙を取っていました。
(リノベ系のお話しは、後日改めることにしましょう。)

年末は焼き菓子の集大成なるか!という勢いで盛り上がっていました。
さてさて、そんな年末〜年始の粉捏ねまつりの様子をアップします。
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一年の締めくくりですから、この日‘お頭’が作るバゲットのお粉は高級な粉「VIRON」。
本人は「(良い粉を使うには)まだ、早いよなぁ〜」って言っているけど、パン作りは安定してきたし、粉でどれだけ違うのか気になるし、年に一度ぐらい!って事で、奮発しました。
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惜しげも無く、使い切ります。
今回も8本分です。
失敗したらおおごとなのです。
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一方、teneteneは横で、いつものパウンドケーキ。
シュトレンのオレンジピールが余っていたので、シンプルに。
少しスパイスを効かせてみました。味のバランスもよく、ある意味締めくくりにふさわしい集大成。

でも作りながら、‘お頭’の様子を見て、なんとなく物足りなさを感じたりして…。
シュトレンの生地を作りながら、感じることもあったし、バゲットの発酵に入ったキッチンは誰もいないし、少し何か作ろうかな?なんて。

ついつい手を出しちゃったんですよね。
作ったことのないイングリッシュマフィン。
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でも、何か変。
「おへそパン」の時のように、生地が硬いのです。

‘お頭’の作る生地はこんなに↓しっとりもっちりなのに。
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teneteneのはぶつかったら痛そう。
う〜ん、怖いなぁ…と言ってもレシピ通りだし、信じるしかないのです。

サークル型がないので、アルミホイルで適当だしなぁ、年の締めくくりにしてはちょっと粗いかな。
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粉の分量は9個分。
本当に9個になるのかはやってみなくちゃわからない。

年の瀬に、失敗で締めくくるのかなぁって感じ。
シュトレンでいい気になり過ぎたかもと反省。

そこへ‘お頭’がやって来て、ボウルの底を見て「発酵してるよ」と言ってくれたので、思い切って成形することにしました。
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確かに、裏返すとふわふわ。
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ここで9等分の仕方がわからないので取り急ぎ8等分。
この適当さは反省その1。
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そして反省その2.
丸めながら、三角形を丸くするのって、とてもよろしくない事に気づくのです。
三角形の先端からみるみる乾燥し始めて、成形しずらくなるというか…バターが練り込んであるわけではないので、乾燥が早い早い。
ネットで検索するときに丸く型を抜く理由がよ〜くわかりました。
とにかく、乾かさないように、手早く丸めるのみ!
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8個分でもとても小さいぞ!
コーングリッツをつけて、発酵させれば膨らむのかな?と、反省3.かなり行き当たりバッタリ。
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結局↑膨らまなかった(;汗)。

しかも、天板を上に乗せて焼かなければいけないのに該当するものがなく、ひっくり返す方式しか残されておらず。
ひっくり返し作戦も、もはや各種動画のようにならず、出来上がったのがこちら↓。
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「クロケット?」
いやっ、クロケットに失礼よね。

‘お頭’は、表情こそ抑えてはいるけれど、かなりウケている様子。
「お焼きだな」って、凹む〜〜〜。
(えっ!お焼きに失礼?)
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上手くできたら朝食にと思っていましたが、どうも無理っぽいので、熱いうちに味見をしてみる事にしました。
‘お頭’のバゲット(リスドォル)を保険にしています。
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正直、思ったほど酷くはありませんでしたが、ややパサパサといったところ。
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でも後日、一度凍らせて焼き直してみたら、意外としっとりして、少しホッとしました。

マフィンを焼いた翌日、いよいよVIRONの粉で作るバゲットの成形。
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前日「お焼き」と言われたteneteneは、若干悪意をもって観察(笑)とは言っても美味しいものが食べたいけどね。
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お~っ、かなりトロッと、いい感じ。
と、思ったら‘お頭’が言うのには、発酵が足りないらしい。
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どうやら、いつもと生地の様子が違うみたいです。

そうは言っても、慣れてきてテキパキやっていますけどね。
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ベンチタイム。
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成形、2次発酵。
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お手製の段ボール板に乗せたバゲットをオーブンへ。

‘お頭’は最初から最後まで発酵がうまく行かなかったと表情が冴えず。
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綺麗な焼き上がりになっても、心配な様子で、いつもなら焼きたてを食べたいと言うteneteneに対し、とっととカットして冷凍庫へ入れるのに、この日は逆で「食べてみる?」とやや弱気。
VIRONのパンは元旦の朝に食べると決めていたので、味見はせず冷凍庫へ。

で、年明けて味見したらこれがしっとりしていてとても良い出来だったのです。
気泡はいつもより細かくて見た目は「失敗」したかに見えるのですが、全くもって、失敗の「し」の字もない正に集大成だったとい訳なのです。
(パチパチ!)
これが、粉のおかげで美味しかったのか、どうなのかまではわかりませんが、イースト臭くなく、麦の香りが高かい無言になるパンだったのです。

このハラハラドキドキが素人ならではで楽しいのです。

さて間髪入れず、‘お頭’の新年最初の粉捏ね。
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なんと!それはパスタだったのです(爆)。
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パスタマシンは我が家にはあるわけなく(笑)、ほっそ〜い麺棒でひたすら薄く。
さすが‘お頭’だなぁと眺めていたのですが、いざカットしたら…。
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うどん級に厚かった〜。
パスタマシンってやはり凄いんだなぁと、思い知りました。
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でも、麺が太い以外はモチモチと美味しかったのです。
2019年の捏ね始め、これはこれで楽しくっていいかなって感じです。

パスタも次がありそうです。
いや、あるといいなぁ。

年末年始と粉だらけの我が家。
お家づくりが最近ご無沙汰なので、今年はどちらも良いバランスで続けられたら良いなと思います。

はぁ〜それにしても食べた〜。








by tene-tene | 2019-01-04 16:14 | 食べる

2019年初詣


あけましておめでとうございます。
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今年も元旦はいつもの神社へ初詣に行きました。
嬉しいことに晴天!お隣の兵庫県まで見えちゃいます。
やはり瀬戸内海には青空が似合います。
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天気がいいから?新年だから?笑い声とかはしゃぎ声とか、穏やかです。
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毎年初詣は午後になる事が多い我が家ですが、今年は午前中に!
‘お頭’に午前中は混むんじゃない?と心配されましたが、階段コース↑はさほど混んではいませんでした。

よかった。

それにしてもなんていい天気。
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昨年は天災やら、世界的にも不穏な空気が漂って滅入ることも多かったので、新年早々、お天気がいいだけで幸先よく感じられ救われた気持ちになります。
今年が穏やかな年になる事を願わずにいられない。
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お参りをして、甘酒とお蜜柑をいただいて…。
これも毎年のことだけど、このなんとなくお正月に漂う平和な空気が好きです。

実は、大晦日の日に、お向かいのお爺さんの訃報が届いて、3月まで地区の役員をしているteneteneはバタバタでした。
でも、そんなことより何よりも、お爺さんの存在が大きくて、あの姿がもう見られないんだと思うとすごく残念。
94とご高齢でしたが、自立して生き、自然と向き合って暮らしている大柄なお爺さんの佇まいはかっこよかった。
樹齢300年とかの大樹から感じる無言の力強さに似て、そこに居るだけで何かをもらえていたように感じます。
あんな風にはなかなかなれないだろうな。

でも、あんな風に歳を重ねられたらいいな。
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それにしても、暖かいです。

昨日の今日が、こんな日でよかった。

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そうそう、鏡開き(には早いけど)ならぬシュトレン開き(には遅いけど)をしました♪
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滅多に、自分の作ったものが美味しいとは言いませんが、苦労した甲斐あって、美味しかった〜。
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お正月休みの朝の楽しみ。

もちろん、‘お頭’のパンも♪
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この年末に仕込んだパンのお話は次回のブログにまとめる予定です。
こちらもとても美味しかったのです。

今年も健康で、色々なものを作って、楽しめたらいいなって思います。
お家づくりも進むかな?

そんな我が家ですが、今年もよろしくお願いします。




by tene-tene | 2019-01-01 21:48 | 出かける

マイペースな冬休み


今年の冬休み(正月休み)は何と10連休!
1ヶ月の1/3もお休みなんて久しぶりなのです。
おそらく、休日後半になると気分も重くなってくるだろうから、前半に好きなことをがっつりのんびりやっておこうということで…。

心の余裕のある休日二日目に「今頃?」なシュトレン作りなのです(笑)。
お正月に食べる的な?
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本当は、クリスマスまで逆算して作るべきところですが、心に余裕がなくて…。
それと我が家には「赤サフ」と呼ばれるイースト菌しかなく、甘いパンに使える「金サフ」を買うのを躊躇していたのです。
買っても、作る目処が立たないのに、買うとタスクになるのが怖かったのです。
でも、心に余裕ができた途端「やっぱり買う!」と、初日はお買いもの♪
つくづく気分屋です。

ところで、ここ数年シュトレンがブームなんですね。
知らなかった〜。

teneteneにとっては30年越しの作ってみたいお菓子、そして一生作ることのない夢見るだけのお菓子だったのです。
しかし突如降って湧いた我が家のお菓子ブームでチャレンジしようというのだから、わからないものです。
しかも、流行っているとは。

30年も経つと「シュトレーン」が「シュトレン」になるのは時代なのでしょうか?
最近は呼び名がどんどん発音に近くなるので、「発音で年齢がバレる件」とでもいうのでしょうか?
「ボジョレーヌーボー」が「ボージョレヌーボー」「ボジョレ」とか、「フォッカッチャ」が「フォカッチャ」とか「チャバタ」「チャパタ」が、「チャバッタ」とか…。
う〜ん、混乱。

まっ、呼び名問題はとりあえず置いておき、作りましょう。
初っ端からできる気がしないんですけどね。
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レシピは色々リサーチしていいとこ取りをしました。
ネットのお陰なのです。
動画で細かいところも見ればわかるし、こんな時代だから焼き菓子も作れるというものです。

でも正直、この水ぽい生地↑を捏ねるときは泣きました。
間違っているのでは?と気が遠くなるほど捏ねまくり、ようやくひと塊りになった時は、ロッキーのテーマが脳裏に流れました。
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本当にまとまって↑良かった〜〜〜(;泣)。
同時に、毎回パンを焼く‘お頭’って、すごいと思いましたよ。
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前日に漬けておいたラムレーズンと、ナッツを入れて…。
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アーモンドパウダーを入れるともうパンパン!
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どうにかひとまとめにして、発酵。
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そして成形!
グルテンがきちんと出来ていたので、何だか作りやすい。

そうそう、この↑段ボールは‘お頭’がパンをオーブンに入れる時に使っているものを拝借したのですが、使ってみて感動!とても滑りが良く、するっとオーブンに入れられてとてもラク♪優れものだったのです。
‘お頭’のお陰で大助かり!
(*この日‘お頭’は2階のリノベ工事でキッチンには居ません)

さて焼成。
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予定よりも1分早く取り出しました。
何だかそれっぽい!
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ラムレーズンで使ったラム酒の付け汁?を塗って、バターを塗って、お砂糖は控えめに和三盆とシナモンでさらっと!白くはしませんでした。
お正月に食べるしね。

何となくですが、オーブンから漂う匂いで上手に出来た!と手応えを感じています。
お正月が楽しみなのです。

しかし…。

夕飯時、余ったクルミをサラダのトッピングにしようと、手に取った時、痛恨のミスに気づきました。
なんと!塩味が…(爆)。
無添加だと思っていたら、塩味が若干ついていました〜〜〜。
‘お頭’はそんなに塩分を感じないから大丈夫じゃない?って言っていますが、お正月まで気が気じゃない。

まっ、それはそれでいい思い出かな?


----番外篇

前回のブログに出てきた「銀杏」ですが、おこわを作ることにしました。
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岩手でお世話になったF家よりいただいた新米のもち米。
これがもちもちで美味しいのです。

今回はターメリックを入れて、薬膳的に身体に良いおこわに仕立てました。
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プリップリというか、プッチプチというか、上手に炊けました〜。
色もターメリックの黄色に銀杏の微かなグリーンで綺麗なのです。

お隣の‘大お頭’にも今度報告しようと思います!


さっ、明日はいよいよ大晦日。
予定では大掃除をすることになっているのですが、どうなることやら〜。









by tene-tene | 2018-12-30 21:35 | 食べる

品種が多くて覚えきれない!

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クリスマスの3連休後半は‘お頭’は仕事部屋リノベ工事なのです。
(写真は先月のもの)

3連休やったー!と思ったものの、地区の清掃だったり(←‘お頭’出席)地区の集金にグルグルまわったり(←tenetene担当)なかなかまとまった時間が取れず、やりたかった事があまりできていないのが実情。
空いている時間に出来ることを進めるような3連休という感じ。

とまぁ愚痴っても仕方がない、この土地ではみんないつかは通る道、地区の役員もあと3ヶ月、もう少しの辛抱なのです。

そんな沈んだ気分を忘れさせてくれるのが↓この方。
金曜日の夜にバゲットの生地を仕込むのがすっかり定着してきた‘お頭’なのです。

例のごとく、2回転分を仕込みました。

が…。
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朝になっても発酵が進まず、イメージ通りに膨らんだのはなんと陽も傾き出した夕方↑。
テーブルを移動して、オーブンを移動して。
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この日は、16時になろう頃にパンの成形に入りました。
そうそう、何故オーブンを移動するのかと言うと、いつもの場所だと熱逃口に棚が微妙に掛かっていて、木製棚が熱を持つので危険だからです。
毎回移動するのも大変なのですが、今のところ良い方法が浮かばず。
しばらくはこのままです。
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さて、なかなか膨らまないかったときはモチベーションが下がりまくりだった‘お頭’ですが、2倍ほどに膨らみ出すと、みるみるやる気がみなぎってきて、毎朝‘お頭’のパンが食べたいteneteneもひと安心(笑)。
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エアコンの風で乾燥するので、濡らしたタオルをかぶせて2次発酵。
今回はひとつひとつが丁寧です。
ちなみに、子守唄付きです(爆)。
ヒール役のteneteneは、マイナーコードで子守唄に被せてあえて不協和音にしてハモります。
転調も不協和音です(苦笑)。
でも、本心は美味しくなってくれるように祈っていますけどね。

さぁ、順調。
1回転目は成形も終わり、焼成を待つのみ。
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毎回焼く本数が増えていて、今回は4本を2回転!
1回あたり4本がトレーの限界かな。
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「じゃ〜ん!」パンが焼ける頃にはすっかり辺りは暗くなっていました。

どうでしょう?

今回はクープも残ったし、キツネ色に焼けているし、いい感じですよ♪
これは試食も盛り上がります。
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丸テーブルにまだ熱いオーブンが乗っているので、久しぶりにカウンターで試食です。
おかずはキッチンがパンの成形作業で使用中ということもあり、簡単にできるタジンしか無いのですが(言い訳)、チーズとパンがあればいいじゃない?ってことで、いただきます!
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気泡もいい感じだし、お味も、歯ごたえもこれまでの中では一番の出来。
すごーい!元気が出る〜。
日が暮れるまで待った甲斐があったというものです。

そういえば、今年もあと3日会社へ行けば冬休みに突入♪
冬休みはのんびり過ごせそうなので、teneteneはいつもと違ったものを作ろうかな?
そんなteneteneは金曜の夜に、またもパウンドケーキを。
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今回の中身はこちら!
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お隣の‘大お頭’差し入れセレクションより、金時人参です。
金時人参なので、大きな塊もあえて残してみました。
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レシピは相変わらず適当です。
前回の抹茶とお芋のケーキよりも小麦粉を減らし、油分を増やしました。
かなりしっとりです。
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すが入って見えるけど気にしない!
これを6日に渡って食べます(笑)ヘルシー志向?です。

そうでした、前のブログで金時芋と書きましたが、お芋の正式品種名は、新種のシルクスイートという舌触り滑らかなものだそうです。
確かに、思い当たるところがあります。
最近はどんどん交配が進んで、品種も増えて名前が覚えられません。
脳トレのつもりで興味を持って覚えるだけですね。

さて、毎回‘大お頭’差し入れセレクションから勝手にお題をいただくteneteneですが、次回はちと難しい。
何故なら「じゃ〜〜〜ん」
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銀杏が届いたからです。

銀杏、美味しいですよね。

でも、ケーキ?パン?
う〜ん、かなりハードルが高いです。

少し、考えることにします。

あっ!そうこう言っているうちに15時、お茶の時間です。
金時人参のケーキを‘お頭’が狙っているので、休憩にしたいと思います。


皆さん、素敵なクリスマスを!




by tene-tene | 2018-12-24 15:15 | 食べる

今年の痛み、今年のうちに。


晩夏の頃から、にわかに痛み出したteneteneの左肩。
昨年、‘お頭’の五十肩をゲラゲラ笑っていた時は、まさか自分にそんな悲劇が降りかかるだなんて、予想だにしていなかったのです(苦笑)。
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悲劇と書くと大げさですが、突然スイッチが入ったかのように指先まで痛みが走り出すと、あまりの痛さに数分悶絶し、苦悶する表情は、人に見せられたものではないのです。
‘お頭’の時も、その悶絶する姿が可笑しくて、笑いを堪えることができないほど、ハタから見ると悲劇的…というかドラマティックなまでに「何?!」「どうしちゃったの?!苦笑」的、時が止まっちゃった状態。
そして現在のteneteneがまさにそれ。
こんな痛みの種類があるなんて、ってくらい、痛くて笑いがこみ上げる、それが五十肩なんだと思います。

初めは平気だと思っていたteneteneですが、関節の可動域が狭くなってきたので、整形外科に行ってきました。
まぁ「いわゆる五十肩」でも、軽いレベルらしいです。
運動した方がいい状態なんだそうです。
と言われたら、ストレッチ!今日から毎晩お風呂上がりに実行することにしました。

軽い方と言われて、重度を想像してみたものの、想像するだけで痛くなるのでやめました。
とにかく、ストレッチです。


話変わって、今週も‘お頭’の作ったパンのある生活です。
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金曜の夜にスタートして2回転分。
スケジュールを組んだ様子↑です。
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翌朝の朝食後に捏ねて、焼きます。
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今回は、クープを入れるタイミングを間違えて、底面が割れてしまいました。
なるほど、クープって、意味があるのね。

ちょっと発酵が足りないなぁ〜と、寒い時期の発酵に手を焼いているけれど、teneteneには十分すぎるほど美味しい。
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材料はシンプルが一番!

ちなみに、teneteneも金曜の夜にパウンドケーキを焼きました。
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今回はすぐに食べずに一晩寝かせました♪
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お隣の‘大お頭’のお芋シリーズより、今回は金時芋。
毎度ですが甘さ控えめ。
甘さを控えると、よく噛まないと味が出てこないので、咀嚼しながら味わう習慣がついて身体にもいいかも。

さて、今週末は何を作ろう?

金曜の夜にレクリエーション的にお菓子を作ると、3連休したような気分になるのでお得感があります。
それくらい、焼き菓子作りは良い気分転換になっています。






by tene-tene | 2018-12-19 21:44 | できごと

元気な理由かも?


金曜日、忘年会で遅く帰宅すると、‘お頭’がバゲット生地を仕込んでいる真っ最中だったのです。
どうやら、このまま冷蔵庫で一晩発酵させる作戦らしい。

翌朝、発酵した生地をサクッとまとめて、寝かせている間にジムへ。
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‘お頭’は時間の配分を模索しているみたいです。
効率よく、無駄なく、パンを焼くにはどうするのがいいのか?

その試み第一弾なのです。
もちろん、発酵、味の追求も忘れていません。
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ぷっくりしたバゲットが可愛らしい。

ジムから帰宅したら、そのままベイク!
かなりスケジューリングに無駄がない。
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焼成すること25分。
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(笑)膨らみにムラがあるのが何やら楽しいのです。
クープの問題?
そして、なぜかきつね色にならない!
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思うに、打ち粉のしすぎな気もする。
でも、あまり横から言うと、迷いが生じて良くないらしいので、ここはお口にチャックなのです。

ただ、見た目はともかく、とても美味しいのです。
(‘お頭’は納得していませんが)
時間配分は夜に仕込むとあまり無駄がないということが判明し、いい感じ!
この生活リズムだともしかして毎週手づくりパン食べられる?

最近は、毎週のようにパンを作る我が家。
ブログ「天井を抜いてみた」は、本来、お家作りがメインなのですが、ここ最近は「パンも焼いてみた」な生活(笑)。
こういう時があっても良いよね。

そんな流れで、日曜日は「teneteneも焼いてみた」。
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お隣の‘大お頭’にいただいたお芋の箱を開けたら、安納芋ではなく紫いもだったことが発覚!
というわけで、今回は紫いものケーキに決定!
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林檎と混ぜる分は手で割って、飾りは角切り。
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バターは贅沢にカルピスバター。
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国産ではこれが一番好き。
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ちなみに、秤も新規になりました。
‘お頭’のパン作りには、0.2グラムとか精密な計測が必要なのだそう。
以前のは、結構大雑把だったので、バージョンアップ!パン焼きを続けるって事よね(わ〜い!)。
ところで、精密機器となると、重力の影響も受けるのだそうで、地域によって、設定が異なるらしいです。
大まかに、九州、東北、北海道、左記以外の本州に区分されて、北に行くほど重力が大きくなる?みたいです。
知らなかった〜。
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さっ今回は、あまり泡だてが必要ないので、運動も兼ねて手動でシャカシャカ。
(座っているから、運動も何もないけどね)
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途中、2階の日曜大工作業をしていた‘お頭’にバトンタッチ。
(そうそう、相変わらずリノベ作業もしていますよ→‘お頭’が)
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パウンド型に入れて、焼成。

最近は、すっかり日の入りが早くなって、4時でも暗いのです。
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紙の型がパンパン!

今回は、なかなか火が通らなくて40分〜45分は焼きました。
部屋がオーブンの熱でポカポカです。
ひょっとして、夏は焼き菓子にむかないかも…ですね。
まさに、今はベストシーズン!
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力尽きたので、夕飯は本当に手抜き(苦笑)。
でも、‘お頭’のバゲットとどさくさに紛れてデザートもテーブルに乗っけて、ボリュームだけは演出。
(ホントかな?)

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バゲットの気泡の入り方、すごくいい!
お味もシンプルで、好み〜。

もう市販のパンは食べられないかも。
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teneteneのお芋パンもちゃんと中まで火が通って、ひとまずホッと。
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今回も甘さ控えめです。
林檎と紫芋とレーズン、ベリー系が入っているので、程よく甘いです。

そうそう、ちょっと勇気がいりましたが、お隣の‘大お頭’宅にも持って行きました〜。
気に入ってくれたかな?

手づくりって、心がホッとするというか、少し食べても満腹感が得られるので、意外と食べ過ぎにはならないものですね。
口から入るものって、大切だなぁ〜って、つくづく思います。

気分転換にももってこいだし、次に何を作るか考えるのも楽しいし、手を使って作るってやっぱり面白い!





by tene-tene | 2018-12-12 22:13 | 食べる
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