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天井を抜いてみた

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バクラバが食べたい!


我が家のG.W.は、9割仕事が入っている“お頭”のスケジュールもあり、どこにも出かけることなく、teneteneはのんびり家づくりというよりも、家中の整理整頓をしていました。

自由業の“お頭”は仕方ないにしても、取引先の会社には普通に会社員がいるわけで、同じように仕事をしているのかと思うと、まだまだ働き方改革が浸透していない業界というのも、少なからずあるという現実が垣間見れたりして。
(好きなことを仕事にしているんだろうけど、最近はそれで片付けてはいけないらしいし…)

そんな忙しい“お頭”ですが、どこにも出かけられないteneteneを気遣って、ランチに誘ってくれました。
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我が家から車で30分程度のところにある、海沿いのホテルが最近リニュアルしたらしく、ギリシャ料理が食べられるということで、トルコ料理やギリシャ料理が大好きな私たちに行かないという選択肢はなく、早速予約をとりました。

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懐かしいな…このホテル。

移住先を探しに旅した時に泊まったり、引っ越してきてからも何泊かした思い出のホテルなのです。

その時は、確かフランス料理店だったレストランが、ギリシャ人シェフを迎えてリニュアルしたとの事。
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ちょっとお高いランチですが、どこかに出かけたと思えば小旅行気分に浸れるわけで、お安いもの。
“お頭”に感謝なのです。
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“お頭”がサラダを見て「どこかで見たサラダだな」と、ひと言。

確かに、前回のブログで作ったサラダによく似てる(笑)
ギリシャの大きな四角いフェタチーズの乗ったサラダでないのが残念ですが、これはセットのサラダですからね、充分なのです。
参考までに、スープはイースタースペシャルで、臓物の煮込みが入っている一品。
美味しかったのです。
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近くにギリシャ料理が食べられるところができたなんて、嬉しすぎるのです。

そしてメイン料理よりも、私たちが…いや、“お頭”が一番食べたかったのがこのバクラバ↓
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焼き菓子ブームの我が家では、フィロ生地で作るこの甘いお菓子が“お頭”の心を捉えて離さなかったのです。
もともと二人とも中東のお菓子は大好きですからね。

食べたかったバクラバはあたたかく、それはそれは美味しかったのは言うまでもない。
あ〜夢みたい。
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何故か紅茶やコーヒーが鉄瓶で出てきました。

そんなこんなで、束の間のひと時を、贅沢かつ幸せに過ごしたのでした♪

と、帰り際、新しく出来たラウンジに初めて気づいた“お頭”。
その空間が気になるらしく、しかもメニューにバクラバがあることも重なり、数日後、またもや訪ねることになったのです(爆)。
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まさにG.W.スペシャル!
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ラウンジはレストランに比べ、人もまばらで静か。
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本もあるし、我が家向き。
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“お頭”はゴッホの画集を、teneteneは「世界の食卓」という本を読みながらのんびり。
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“お頭”は、ギリシャハンバーガー、teneteneはギリシャチーズサンドを選びました。
今度こそ、四角いでかいフェタチーズの乗ったものが食べられると思ったのですが、フェタチーズをパヤパヤと解したものが乗ったサンドで残念。

とはいえ、とても美味しかったので贅沢な時間に感謝なのです。

そして、ここでももちろんバクラバ!
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今度は、いかにもなスティク状のバクラバが登場しました。
わ〜い!
どちらかというと、こちらのカタチの方が、知っているバクラバに近い感じ。
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最高に幸せなG.W.を締めくくる事ができたのです。

美味しいものを食べると、“お頭”のやる気も俄然変わってくるようで、現在猛烈仕事に没頭中。

こういうお休みもいいな…と、思うteneteneなのでした。
あ〜、のんびりした♪




by tene-tene | 2019-05-06 16:12 | 食べる

快適!キッチン収納


さて、10連休のG.W.も折り返し。
でもいつもと違うのは、まだまだ休みがあるということ。心の余裕がいつもとは全く違うG.W.なのです。

さっ、筍のあれこれはあったものの、翌日にはペースを取り戻し、キッチン収納↓の搬入なのです。
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え?どこに?ですよね。

実は、これまでキッチンの収納はMUJIのポリエチレン引き出し収納を使っていたのです。
そのうち‘お頭’が家具をこさえてくれるという事で、それまでの代用収納。
取り急ぎ…ってもう何年?(苦笑)
これを差し替えます。

MUJIの収納も意外と便利で違和感さえ感じなくなっていたのですが‘お頭’が「もう、なかなか作る時間が取れない!」という事で、外注して作ってもらうことになりました。
(‘お頭’ったら約束を憶えていたのね)
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このキッチン収納↓は、‘お頭’の知り合いの家具屋さんにお願いして作っていただいたもの。
大手の量産品を手がける工場にも関わらず、1点ものを作ってくださるあたり、‘お頭’の人望?(笑)本当に感謝なのです。
(図面はもちろん‘お頭’が書きました)

teneteneがリクエストしたのは、「浅い引き出し」を入れて欲しいの1点。
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カトラリーや、スパイスって、浅いほうが管理しやすいですよね。
その希望を叶えてくれました。
スライドレールはフルで引き出せる優れもの!スガツネです。
軽い軽い、使い心地最高!しかも静かに閉まるから安全。

さっ!搬入。
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と、思うでしょ?
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実は、収納家具を搬入する前に、‘お頭’はやっておきたいことがあったのです。
それは、キッチンの床材と、洗面所の床材を差し替える作業…。
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昨年のG.W.にメンテナンスした洗面所の床材仕上げにず〜っと違和感を感じていて、目立たないキッチンの床と交換したがっていたのでした。
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仮置き。
色の焼け方が合っているので良いようです。

これで床の一体感が出ますね。
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床の下地を見ると、ここに越して来た頃の事を思い出します。
懐かしい。
あれから随分経ちましたね。

しかし、随分経ったのにまだ出来ていない我が家(爆)。
まぁ、ライフワークですから…この床もいずれ1周したら張り替えるような気もするし(泣笑)こういうひとつひとつを楽しむのが我が家流?!ということにしておこう。
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すき間には木パテを入れて、きちんと収めます。
(こういうところが‘お頭’の良いところなのです)

いよいよ収納家具の搬入♪
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うん???
ここで痛恨のミス???発覚。

‘お頭’「高さが低い!」と…。

確かに、収納としては問題ないけれど、作業台としてはやや低め。
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ひとまず、上段サイズの引き出しをもう一段作って作業台の高さを出すことになりました。
わ〜い!使い勝手が良いので大歓迎なのです。

浅い引き出しはなかなか良いのです。
これまで、スパイスを引き出して覗くとキャップだらけで中身が判別しにくかったんです。
いつも引き出して「あっ!これじゃない」「あれ?欲しいスパイスはどこいった?」と探すのが大変で…。
<こちらが以前の引き出し>
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でも、それが寝かせて管理できるので、ロスがなくなったし、在庫の管理もしやすくなったんです。
<こちらが新しい引き出し>
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専用の転がり防止トレーが必要かと思いましたが、全く転がらず、きっちり入りました!わ〜い。
もう一段増えたら、ストックなどを入れられるので嬉しい♪

気を良くしたteneteneは、早速ラム肉のタジンを。
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我が家のミントとフェンネルを入れたサラダも春の味なのです。
あ〜、ミントといえばギリシャ料理が食べたくなる季節ですね。

ひとまず、G.W.のキッチン収納作業は終了。

賞味期限の確認や、使わない道具類の分別もできたし、なかなか快適になったのです♪
このキレイをこれからも継続しよう。






by tene-tene | 2019-05-03 17:04 | 家づくり

番狂わせ


G.W.が始まりました!
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最近、お菓子を焼かないので、久しぶりにパンケーキを焼くことにしました。
10連休という心の余裕って、良いですよね。

このパンケーキは‘お頭’に気にも入ってもらえ、今日一日がとても良いものになりそうな予感。

10連休は「家」のことをトコトンやろうと決めています。
まずはこちら↓をキッチンに据え付ける工事を!
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ふっふっふっ。

もう、嬉しくて嬉しくて笑みが溢れてしまうのです。

と、思ったら。
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お隣の‘大お頭’夫人C子さんより「お題」が。

ずっしり!
ムキムキの男性のふくらはぎぐらいのデカイタケノコ…。

これは、、、すぐにでもアク抜きしないと大変!
まさかまさかの「差し込み」ってヤツです。
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しかも、キッチン工事をしたいのに、キッチンを使う「差し込み」。
鍋をあるだけ出して、アク抜きなのです。

「差し込み」は仕事(会社)だけにして欲しい(笑)。

しかし、この「差し込み」には「美味しい」が付いているので、嬉しさもあり…。
ひとまず、筍を優先することにしました。
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たけのこと豚肉の中華風五目おこわに
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たけのこと鶏肉の煮物。

似たような味になりましたが、まぁ、季節のものなので良しとしましょう。
残りはネットで調べて、ひとまず冷凍!
これで食べたい時に食べたいだけ使えますね。

そう言えば、支那竹って、どうやって作るのかしら?
心に余裕のある時に調べることにしましょう。

今は、キッチン工事!

しかし、気づけば夕方になっていました。
結局、下準備をしてこの日は終了(;汗)。

初日から番狂せな展開。
予定通りにいかないものです。

とはいえ10連休!まだまだ先は長い。
と、いうわけで、次回に続く。




by tene-tene | 2019-04-29 21:13 | 家づくり

順番


新しいiPad Proが届き、週末はこれで盛り上がろう!と思っていたのですが、やらなければならない地区の役員仕事を思い出し、遊ぶどころではなくなりました(;泣)。
役員も3月で終わるので辛抱、辛抱。
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それにしても、Smart Keyboard FolioとApple Pencilも一緒に頼んだのに、届いた順がiPad→ Pencil→Folioの順。
というか、Folioはまだ届かない。
もちろんケースが一番最初に届いても「えっ」なのですが、剥き出しっていうのもカメラを傷つけそうで心配。
早く届かないかなぁ〜ケース。

今度こそ休日は盛り上がるぞ!と、そんな風に息巻いていたら、またも次の日曜日には「婦人会」みたいな集まりの招集がかかってしまった(;汗)。
自分よりも策士な年上ばかりが集まる会なので、嵌められないようにしないといけません。
こういうこと以外は楽しんだけどな、田舎生活。
凄〜く嫌な予感。
(やれやれ…)

さて、今週も‘お頭’のパン!いい感じです。
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気泡の入り方が、お店のパンぽいでしょ?
日々上達中です。

一方、ショートブレッドにしようと言っていたteneteneは、材料のバターの量を見て逃げ腰。
いつものパウンド型ケーキにしました。
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ひとつは「黒糖とジンジャー」。
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もうひとつはラムレーズンです。

‘お頭’がラムレーズンがを気に入ってくれたので、リクエストが入りました。
こちらはあと1週間冷蔵庫で寝かせます。

ジンジャーケーキは、食べ慣れない味に初めは「?」だったのですが、慣れてきたらクセになりそうな感じ?
少しアレンジが必要ですが、これはこれでなかなか良いかもしれません。

ケーキを2本作った分、今度の週末はiPad三昧なはずだったのになぁ〜。
こういう時もありますよね。



by tene-tene | 2019-02-19 22:25 | できごと

こもってます。


週間天気予報では雪だったので「降らないんだろうなぁ」と思っていたら、ギリギリになって予報は曇りに変わり「えっ、雪降るかも」と逆に逆にと捉えていたらやっぱり雪が降りました。
天気予報は肝心な時、なぜか当たらないのです。

アメリカを襲っている大寒波のニュースを毎日見ていたので、心の準備は大丈夫!
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とは言え、昨日は確かに晴れていて↓降るようには思えなく、でも太陽の周りに微かにハロが見えていたので、先端科学と伝承の戦いを見守っていたのでした。
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ハロってほどでもありませんが、山の上から虹みたいなリングが丸く↑出てたんです。
やはり、「言い伝え」は強かったみたいです。

今日が祝日でよかった。
こんな日は、籠るに限ります。

久しぶりにキーボードを引っ張り出してきて、弾いてみました。
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GarageBandで曲でも作って遊ぼうかとも考えたのですが、なんとなくコードをおさえたくなって、お題曲を選んでひたすら練習。
コード進行とかすっかり忘れて、ネットで調べてみたものの、全然思い出せない、そして覚えられない。
これ最高の脳トレ!
久しぶりに数時間弾いてました。
重いキーボードというのもありますが、気づいたら爪の横が痛い…。
やわです。

でもすごく楽しかったー!

一方‘お頭’は日曜日にパンも焼いてしまったので祝日の月曜日はリノベ部屋であれやこれを。
(写真はありません)

そうそう、相変わらず、手作りパンのある暮らしは続いています。
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最近は、写真に記録しない代わり、作るところをゆっくり見られるのがいいです。
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たまに‘お頭’の目を盗んで、フワッフワの生地をツンツンしたりしています(笑)。
とても気持ちのいいふわふわ加減なんです!
発酵しているパン生地のお風呂に入ったら気持ち良さそう〜。
(‘お頭’には窒息するよと言われたけど)
このふわふわ感が作っていて楽しい理由なんだろうなと思います。

一方、先週ラムレーズンとチョコのパウンド型ケーキを作ったteneteneは今週はケーキづくりはお休み。
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ラムレーズンって、5日ほど寝かせないと食べられないので、チョコも作ったって感じでしょうか?
1日2回のケーキ作りは嫌ではありません。
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でもそろそろネタが尽きてきたので、来週あたりはショートブレッドにしようかと思っています。

焼き菓子作りを始めるようになって、何かに集中すると良い気分転換になることに気づきました。
他にもやりたいことがたくさんあるので、今年は色々チャレンジする年になりそうです。

いい意味でこもろうかと思っています。






by tene-tene | 2019-02-11 16:46 | できごと

挫折


さて、冬至から折り返し、我が家のキッチンにもようやく陽射しが入るようになってきました。
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今週も、美味しいパンのある暮らしなのです♪
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合計8本!今週も毎朝美味しいパンなのです。
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teneteneは抹茶小豆にしました。(写真は底面です)

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ところで今週は、リノベ記事にしようと思って書いていたのですが、なんと!
記事を9割書いたところで、飛んでしまうというアクシデントが発生…。
マジックマウスの誤操作なのですが、飛んだ画面が戻らず、結局、下書きに戻しても書き出しに等しい状態という惨事。

気持ちを立て直せず一度は断念し、再びチャレンジしたのですが、何故かまたもやスルッと操作画面が飛んでしまい…。
のっ、呪われてる?

正直、小指がマウスに触れただけなのに、画面が流れてしまうなんてヒドイ…。
今更ですが、マウスの設定を変えておけばよかったなぁ〜と、後悔なのです。
三度も記事を書くには熱量が必要、少し寝かせます。
そしてこのブログを書いたら、すぐにマウスの設定を変えることにします。


そうそう、昔の写真を整理していたら、6年前に植樹した当時のミモザの写真が出てきました。
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近所の人に、家と釣り合いが取れないくらい小さくて笑われたものですが、成長が早いので、今では2階の窓から枝に触れられるほどに成長しました。
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これほど成長が早いとは思いませんでしたが、想定内です。
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小指ほどの幹だったのに、今では膝周りほどの太い幹になりました。
台風が来て2度ほど倒れましたが、今はびくともしません。

この家に住み始めて1年後に植えたから移住してもうすぐ7周年。
あっという間です。

引っ越してきた時を思うと、私たちも随分と歳を取ったな…と感じますが、まだまだやることがいっぱいあるのでこれからも前に進むのみなのです。
さっ、がんばろ!

※記事もまた仕切りなおさなくちゃね!やれやれ…。





by tene-tene | 2019-01-22 22:00 | できごと

腕を上げています


こんにちは。
先日、自販機で紅茶を買ったつもりが、思わずつぶコーンスープを押してしまったteneteneです。
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隣で見ていた‘お頭’が言うには「本当は飲みたいと思っている心理が働いて押した」のだそうなんですが、確かに否定できないような気も。
しかし、やっぱり人工的な風味は苦手で、「う〜ん。」と、口にするたび考え込んでしまいました。
ジャンク系の怖いところです。

さてさて、そろそろ家のリノベ記録でもアップしようかしら?と考えていたのですが、気づけば2回転分の「粉もの手作り記録」が溜まっていて、まずはそちらからメモすることにします。

バゲット作りも回を追うごとに完成度を上げている‘お頭’なのです。
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朝食分を週に1回焼くことは、課題の克服でもあり、楽しみでもあり…。
美味しい朝食を食べることのできるteneteneはとても幸せ。
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新たに粉も追加投入。
リスドォルを2kgとVIRONを1kg。

写真↓は2回分の記録をまとめたものですが、だいぶ腕を上げた様子です。
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極力、練らない生地を今回は試しています。
キッチンエイドはありませんが、イメージはキッチンエイド風(笑)なんだそうな。
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発酵もトロトロふわふわ。
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生地はフルンフルン。
いいなぁ〜、teneteneも触りたいなぁ〜。と思うのですが、触らせてもらえず。
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クープも、専用カッターで綺麗に入るようになりました。
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250度がMAXですが、きつね色に色づくまでに。
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中も綺麗な気泡とのび。
ドライイーストですが、‘お頭’のバゲットはイースト臭くなくて美味しいのです。

ところでteneteneは、毎回パウンドケーキを焼いていましたが、薄力粉がそろそろなくなってきて、お役目御免か新ジャンルか考えていました。
が、「じゃぁ、パンをもう焼かなくていいの?」と‘お頭’に言われてしまい、良くも悪くもとりあえず、薄力粉750gを追加することにしました。
パンが食べられなくなったらそれこそ大変ですから(笑)。

しかし、パウンドケーキも飽きるんじゃないかと心配するわけですが「中身を変えてくれたら大丈夫」とのこと。
言うは易しですが、それって結構ハードルが高いわけなのです。

teneteneルールは極力家にあるもので工夫して作る。

でも、家にあるものにも限界がありますよね。
先日は、お正月スペシャルでF家からの贈答品、ラ・フランスを贅沢にも。
正直、そのまま食べて十分美味しいものをケーキにするのは意に反するところ。
ただ、洋ナシのケーキが大好きなので本当に特別でした。
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そして今週は、黒糖とシナモン生地で「おいもパン」。
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なかなか好評でした♪

地味ですが、少しずつ評価を上げて、贅沢にもバニラエキストラクトの購入許可もいただきました!
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憧れのバニラエキストラクト!
早く使ってみたいのです。

そんな我が家の?‘お頭’の?新たなお題。
それはズバリ「パスタ」。
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前のブログで、うどんになっちゃいましたからね(;汗)。
再度、リベンジなのです。

ちなみに、パスタも2回転分アップです。

こちらはリベンジ1回目。
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かなり薄めに見えるのですが…。
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実際、食べるにはまだ厚め。
(ブルーチーズとシメジのソースにしました。)

リベンジ2回目。
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今回は広い作業テーブルで思う存分。
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力を入れられるのでコシも出るのではと思います。
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前回よりもさらに薄く。
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粉もつけすぎないように。
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しか〜し、やっぱり厚いんですよね…。
(ソースはミートソースで)
というか、今回は少し麺に水分が足りなかった模様。

これ以上ないくらい薄くしたように見えたのに〜〜〜!

「もう、パスタはいいか…。」と、弱気な発言も。

たかがパスタ、されどパスタ。
簡単そうに見えるけど、そうでもないんですね。

弱気な発言はあったものの、‘お頭’は本気で言っているわけではないので、金曜の夜にパンを仕込み、土曜のお昼にパンを焼き、土曜の夜にパスタを打つ生活はまだまだ続きそうです。

teneteneは合間でパウンドケーキを焼き、パスタのソースを毎回何にするか…。
これもまた楽しいような、大変なような?
コツコツ腕を上げるのも努力ですが、アレンジをどうするかもまたこれはこれで大変。

ひとつひとつを楽しみつつ、考えるのも手づくりならではですね(苦笑)。





by tene-tene | 2019-01-14 17:06 | 食べる

年またぎ粉捏ねまつり


お正月休みも、もう8日を経過中。
そんなに経った感じがしないのに、楽しい時間が過ぎるのは早いのです。
残すところ2日、いや、まだ2日もあると考えましょう。

今年のお正月休みはひたすら卓上では粉をこねまくり、リノベ部屋ではモルタル粉をこねていました。
リノベ部屋は‘お頭’だけで、teneteneは温い部屋で椅子の張地替えのため、型紙を取っていました。
(リノベ系のお話しは、後日改めることにしましょう。)

年末は焼き菓子の集大成なるか!という勢いで盛り上がっていました。
さてさて、そんな年末〜年始の粉捏ねまつりの様子をアップします。
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一年の締めくくりですから、この日‘お頭’が作るバゲットのお粉は高級な粉「VIRON」。
本人は「(良い粉を使うには)まだ、早いよなぁ〜」って言っているけど、パン作りは安定してきたし、粉でどれだけ違うのか気になるし、年に一度ぐらい!って事で、奮発しました。
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惜しげも無く、使い切ります。
今回も8本分です。
失敗したらおおごとなのです。
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一方、teneteneは横で、いつものパウンドケーキ。
シュトレンのオレンジピールが余っていたので、シンプルに。
少しスパイスを効かせてみました。味のバランスもよく、ある意味締めくくりにふさわしい集大成。

でも作りながら、‘お頭’の様子を見て、なんとなく物足りなさを感じたりして…。
シュトレンの生地を作りながら、感じることもあったし、バゲットの発酵に入ったキッチンは誰もいないし、少し何か作ろうかな?なんて。

ついつい手を出しちゃったんですよね。
作ったことのないイングリッシュマフィン。
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でも、何か変。
「おへそパン」の時のように、生地が硬いのです。

‘お頭’の作る生地はこんなに↓しっとりもっちりなのに。
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teneteneのはぶつかったら痛そう。
う〜ん、怖いなぁ…と言ってもレシピ通りだし、信じるしかないのです。

サークル型がないので、アルミホイルで適当だしなぁ、年の締めくくりにしてはちょっと粗いかな。
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粉の分量は9個分。
本当に9個になるのかはやってみなくちゃわからない。

年の瀬に、失敗で締めくくるのかなぁって感じ。
シュトレンでいい気になり過ぎたかもと反省。

そこへ‘お頭’がやって来て、ボウルの底を見て「発酵してるよ」と言ってくれたので、思い切って成形することにしました。
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確かに、裏返すとふわふわ。
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ここで9等分の仕方がわからないので取り急ぎ8等分。
この適当さは反省その1。
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そして反省その2.
丸めながら、三角形を丸くするのって、とてもよろしくない事に気づくのです。
三角形の先端からみるみる乾燥し始めて、成形しずらくなるというか…バターが練り込んであるわけではないので、乾燥が早い早い。
ネットで検索するときに丸く型を抜く理由がよ〜くわかりました。
とにかく、乾かさないように、手早く丸めるのみ!
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8個分でもとても小さいぞ!
コーングリッツをつけて、発酵させれば膨らむのかな?と、反省3.かなり行き当たりバッタリ。
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結局↑膨らまなかった(;汗)。

しかも、天板を上に乗せて焼かなければいけないのに該当するものがなく、ひっくり返す方式しか残されておらず。
ひっくり返し作戦も、もはや各種動画のようにならず、出来上がったのがこちら↓。
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「クロケット?」
いやっ、クロケットに失礼よね。

‘お頭’は、表情こそ抑えてはいるけれど、かなりウケている様子。
「お焼きだな」って、凹む〜〜〜。
(えっ!お焼きに失礼?)
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上手くできたら朝食にと思っていましたが、どうも無理っぽいので、熱いうちに味見をしてみる事にしました。
‘お頭’のバゲット(リスドォル)を保険にしています。
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正直、思ったほど酷くはありませんでしたが、ややパサパサといったところ。
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でも後日、一度凍らせて焼き直してみたら、意外としっとりして、少しホッとしました。

マフィンを焼いた翌日、いよいよVIRONの粉で作るバゲットの成形。
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前日「お焼き」と言われたteneteneは、若干悪意をもって観察(笑)とは言っても美味しいものが食べたいけどね。
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お~っ、かなりトロッと、いい感じ。
と、思ったら‘お頭’が言うのには、発酵が足りないらしい。
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どうやら、いつもと生地の様子が違うみたいです。

そうは言っても、慣れてきてテキパキやっていますけどね。
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ベンチタイム。
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成形、2次発酵。
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お手製の段ボール板に乗せたバゲットをオーブンへ。

‘お頭’は最初から最後まで発酵がうまく行かなかったと表情が冴えず。
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綺麗な焼き上がりになっても、心配な様子で、いつもなら焼きたてを食べたいと言うteneteneに対し、とっととカットして冷凍庫へ入れるのに、この日は逆で「食べてみる?」とやや弱気。
VIRONのパンは元旦の朝に食べると決めていたので、味見はせず冷凍庫へ。

で、年明けて味見したらこれがしっとりしていてとても良い出来だったのです。
気泡はいつもより細かくて見た目は「失敗」したかに見えるのですが、全くもって、失敗の「し」の字もない正に集大成だったとい訳なのです。
(パチパチ!)
これが、粉のおかげで美味しかったのか、どうなのかまではわかりませんが、イースト臭くなく、麦の香りが高かい無言になるパンだったのです。

このハラハラドキドキが素人ならではで楽しいのです。

さて間髪入れず、‘お頭’の新年最初の粉捏ね。
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なんと!それはパスタだったのです(爆)。
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パスタマシンは我が家にはあるわけなく(笑)、ほっそ〜い麺棒でひたすら薄く。
さすが‘お頭’だなぁと眺めていたのですが、いざカットしたら…。
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うどん級に厚かった〜。
パスタマシンってやはり凄いんだなぁと、思い知りました。
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でも、麺が太い以外はモチモチと美味しかったのです。
2019年の捏ね始め、これはこれで楽しくっていいかなって感じです。

パスタも次がありそうです。
いや、あるといいなぁ。

年末年始と粉だらけの我が家。
お家づくりが最近ご無沙汰なので、今年はどちらも良いバランスで続けられたら良いなと思います。

はぁ〜それにしても食べた〜。








by tene-tene | 2019-01-04 16:14 | 食べる

2019年初詣


あけましておめでとうございます。
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今年も元旦はいつもの神社へ初詣に行きました。
嬉しいことに晴天!お隣の兵庫県まで見えちゃいます。
やはり瀬戸内海には青空が似合います。
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天気がいいから?新年だから?笑い声とかはしゃぎ声とか、穏やかです。
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毎年初詣は午後になる事が多い我が家ですが、今年は午前中に!
‘お頭’に午前中は混むんじゃない?と心配されましたが、階段コース↑はさほど混んではいませんでした。

よかった。

それにしてもなんていい天気。
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昨年は天災やら、世界的にも不穏な空気が漂って滅入ることも多かったので、新年早々、お天気がいいだけで幸先よく感じられ救われた気持ちになります。
今年が穏やかな年になる事を願わずにいられない。
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お参りをして、甘酒とお蜜柑をいただいて…。
これも毎年のことだけど、このなんとなくお正月に漂う平和な空気が好きです。

実は、大晦日の日に、お向かいのお爺さんの訃報が届いて、3月まで地区の役員をしているteneteneはバタバタでした。
でも、そんなことより何よりも、お爺さんの存在が大きくて、あの姿がもう見られないんだと思うとすごく残念。
94とご高齢でしたが、自立して生き、自然と向き合って暮らしている大柄なお爺さんの佇まいはかっこよかった。
樹齢300年とかの大樹から感じる無言の力強さに似て、そこに居るだけで何かをもらえていたように感じます。
あんな風にはなかなかなれないだろうな。

でも、あんな風に歳を重ねられたらいいな。
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それにしても、暖かいです。

昨日の今日が、こんな日でよかった。

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そうそう、鏡開き(には早いけど)ならぬシュトレン開き(には遅いけど)をしました♪
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滅多に、自分の作ったものが美味しいとは言いませんが、苦労した甲斐あって、美味しかった〜。
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お正月休みの朝の楽しみ。

もちろん、‘お頭’のパンも♪
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この年末に仕込んだパンのお話は次回のブログにまとめる予定です。
こちらもとても美味しかったのです。

今年も健康で、色々なものを作って、楽しめたらいいなって思います。
お家づくりも進むかな?

そんな我が家ですが、今年もよろしくお願いします。




by tene-tene | 2019-01-01 21:48 | 出かける

マイペースな冬休み


今年の冬休み(正月休み)は何と10連休!
1ヶ月の1/3もお休みなんて久しぶりなのです。
おそらく、休日後半になると気分も重くなってくるだろうから、前半に好きなことをがっつりのんびりやっておこうということで…。

心の余裕のある休日二日目に「今頃?」なシュトレン作りなのです(笑)。
お正月に食べる的な?
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本当は、クリスマスまで逆算して作るべきところですが、心に余裕がなくて…。
それと我が家には「赤サフ」と呼ばれるイースト菌しかなく、甘いパンに使える「金サフ」を買うのを躊躇していたのです。
買っても、作る目処が立たないのに、買うとタスクになるのが怖かったのです。
でも、心に余裕ができた途端「やっぱり買う!」と、初日はお買いもの♪
つくづく気分屋です。

ところで、ここ数年シュトレンがブームなんですね。
知らなかった〜。

teneteneにとっては30年越しの作ってみたいお菓子、そして一生作ることのない夢見るだけのお菓子だったのです。
しかし突如降って湧いた我が家のお菓子ブームでチャレンジしようというのだから、わからないものです。
しかも、流行っているとは。

30年も経つと「シュトレーン」が「シュトレン」になるのは時代なのでしょうか?
最近は呼び名がどんどん発音に近くなるので、「発音で年齢がバレる件」とでもいうのでしょうか?
「ボジョレーヌーボー」が「ボージョレヌーボー」「ボジョレ」とか、「フォッカッチャ」が「フォカッチャ」とか「チャバタ」「チャパタ」が、「チャバッタ」とか…。
う〜ん、混乱。

まっ、呼び名問題はとりあえず置いておき、作りましょう。
初っ端からできる気がしないんですけどね。
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レシピは色々リサーチしていいとこ取りをしました。
ネットのお陰なのです。
動画で細かいところも見ればわかるし、こんな時代だから焼き菓子も作れるというものです。

でも正直、この水ぽい生地↑を捏ねるときは泣きました。
間違っているのでは?と気が遠くなるほど捏ねまくり、ようやくひと塊りになった時は、ロッキーのテーマが脳裏に流れました。
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本当にまとまって↑良かった〜〜〜(;泣)。
同時に、毎回パンを焼く‘お頭’って、すごいと思いましたよ。
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前日に漬けておいたラムレーズンと、ナッツを入れて…。
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アーモンドパウダーを入れるともうパンパン!
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どうにかひとまとめにして、発酵。
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そして成形!
グルテンがきちんと出来ていたので、何だか作りやすい。

そうそう、この↑段ボールは‘お頭’がパンをオーブンに入れる時に使っているものを拝借したのですが、使ってみて感動!とても滑りが良く、するっとオーブンに入れられてとてもラク♪優れものだったのです。
‘お頭’のお陰で大助かり!
(*この日‘お頭’は2階のリノベ工事でキッチンには居ません)

さて焼成。
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予定よりも1分早く取り出しました。
何だかそれっぽい!
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ラムレーズンで使ったラム酒の付け汁?を塗って、バターを塗って、お砂糖は控えめに和三盆とシナモンでさらっと!白くはしませんでした。
お正月に食べるしね。

何となくですが、オーブンから漂う匂いで上手に出来た!と手応えを感じています。
お正月が楽しみなのです。

しかし…。

夕飯時、余ったクルミをサラダのトッピングにしようと、手に取った時、痛恨のミスに気づきました。
なんと!塩味が…(爆)。
無添加だと思っていたら、塩味が若干ついていました〜〜〜。
‘お頭’はそんなに塩分を感じないから大丈夫じゃない?って言っていますが、お正月まで気が気じゃない。

まっ、それはそれでいい思い出かな?


----番外篇

前回のブログに出てきた「銀杏」ですが、おこわを作ることにしました。
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岩手でお世話になったF家よりいただいた新米のもち米。
これがもちもちで美味しいのです。

今回はターメリックを入れて、薬膳的に身体に良いおこわに仕立てました。
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プリップリというか、プッチプチというか、上手に炊けました〜。
色もターメリックの黄色に銀杏の微かなグリーンで綺麗なのです。

お隣の‘大お頭’にも今度報告しようと思います!


さっ、明日はいよいよ大晦日。
予定では大掃除をすることになっているのですが、どうなることやら〜。









by tene-tene | 2018-12-30 21:35 | 食べる
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